Υλικά
- ½ πακέτο ζυμαρικά βίδες
- 400 γρ. στήθος κοτόπουλου ψημένο στη σχάρα, κομμένο σε φιλετάκια
- 200 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 2 ματσάκια ρόκα, μόνο τα φυλλαράκια
- 150 γρ. ελιές πράσινες χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
- 150 γρ φέτα, σε μικρούς κύβους
- 70 ml ελαιόλαδο
- 20 ml ξίδι jerez
- 1 ματσάκι μαϊντανό χοντροκομμένο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία τους και τα παγώνετε.
- Ανακατεύετε όλα τα υλικά της σαλάτας εκτός από το κοτόπουλο.
- Σερβίρετε τη σαλάτα στο κέντρο του πιάτου και το κοτόπουλο από πάνω.