Σοκολατένια τάρτα με σαντιγί

Πίτα

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το βούτυρο τρίβοντας με τα χέρια μας.
2. Προσθέτουμε το αυγό και την άχνη ζάχαρη.
3. Φτιάχνουμε μια εύπλαστη ζύμη.
4. Τώρα μπορούμε να φτιάξουμε μια μεγάλη τάρτα ή δυο μικρές χωρίζοντας τη ζύμη μας στα δυο.

Γέμιση σοκολάτας

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το κακάο, το κορν φλάουρ, την άχνη και το γάλα.
2. Χτυπάμε με σύρμα να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
3. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το τυρί κρέμα και το συμπυκνωμένο γάλα και το χτυπάμε με σύρμα.
4. Ενώνουμε τα δυο μείγματα.
5. Σε ένα βαθύ πιάτο βάζουμε 6 φύλλα ζελατίνη να μουλιάσουν.
6. Όταν μαλακώσουν αφαιρούμε το νερό αφήνοντας ελάχιστο.
7. Τοποθετούμε το πιάτο στο μικροκυμάτων για περίπου 30″ μέχρι να υγροποιηθεί τελείως η ζελατίνη.
8. Προσθέτουμε τη ζελατίνη στο μείγμα.
9. Προσθέτουμε την σαντιγί και ομογενοποιούμε απαλά με μια σπάτουλα.
10. Γεμίζουμε την τάρτα με την σοκολάτα και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες.

Σαντιγί

1. Βάζουμε την ζελατίνη μαζί με το κρύο νερό για 5′.
2. Μετά τη βάζουμε στο μικροκυμάτων για 10″ να υγροποιηθεί τελείως.
3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στον κάδο του μίξερ με σύρμα μαζί με τη βανίλια, τέλος προσθέτουμε την ζελατίνη.
4. Τοποθετούμε την σαντιγί σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο.

Συναρμολόγηση

1. Όταν η σοκολάτα έχει πήξει γαρνίρουμε με την σαντιγί και πασπαλίζουμε με τριμμένη κουβερτούρα γάλακτος ΙΟΝ.

Πηγή: https://www.ionsweets.gr/