Υλικά
- 10 γρ. βούτυρο λιωμένο για να βουτυρώσουμε το ταψί.
- 360 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 185 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 25 γρ. κακάο σκόνη ΙΟΝ
- 2 κ.γ. baking soda
- 50 γρ. baking powder
- 1 κ.γ. αλάτι
- 2 αυγά
- 1 φλιτζάνι δυνατό μαύρο καφέ
- 220 γρ. γάλα
- 125 γρ. ηλιέλαιο
- 1 βανίλια
Για την επικάλυψη
- 450 γρ. σταγόνες κουβερτούρα ΙON
- 320 γρ. κρέμα γάλακτος
- 150 γρ. βούτυρο
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 °C.
- Βουτυρώνουμε την φόρμα.
- Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε μαζί την ζάχαρη το αλεύρι,το κακάο τη σόδα το baking powder και το αλάτι.
- Προσθέτουμε τα αυγά,το γάλα τον καφέ το λάδι και τη βανίλια.
- Χτυπάμε στο mixer για περίπου 2′ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι το μείγμα μας να γίνει λείο.
- Βάζουμε το μείγμα μας μέσα στο σκεύος μας.
- Ψήνουμε 30 – 35′ και τρυπάμε με μαχαίρι εάν το μαχαίρι βγει καθαρό σταματάμε το ψήσιμο αλλιώς συνεχίζουμε και ξαναδοκιμάζουμε .
- Το αφήνουμε μέσα στη φόρμα να κρυώσει 10′ και μετά το τοποθετούμε πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσει τελείως .
- Το κέικ θα πρέπει να είναι τελείως κρύο για να βάλουμε πάνω την επικάλυψη.
Επικάλυψη
- Βάζουμε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και φέρνουμε σε βρασμό.
- Προσθέτουμε το μείγμα στη σοκολάτα και ανακατεύουμε δυνατά μέχρι να λιώσει και να γίνει λεία.
- Σκεπάζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Το βγάζουμε από το ψυγείο και το αφήνουμε να πάρει θερμοκρασία δωματίου ώστε να μπορούμε να αλείφουμε το κέικ .
Συναρμολόγηση
- Κόβουμε το κέικ στη μέση και το αλείφουμε με την επικάλυψη .
- Τοποθετούμε το ένα κομμάτι πάνω στον άλλο και με μια σπάτουλα αλείφουμε το κέικ με την υπόλοιπη επικάλυψη.
- Μπορούμε να κάνουμε κορυφές στη σοκολάτα χρησιμοποιώντας την σπάτουλα.