Υλικά
Συστατικά για το κέικ
- 145 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ΙΟΝ
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 40 γρ. κακάο σκόνη ΙΟΝ
- 1 κ.γ. baking powder
- 130 γρ. γάλα
- ¾ του φλιτζανιού καφέ χλιαρό
- 1 βανίλια
- 120 γρ. βούτυρο
- 250 γρ. ζάχαρη
- ½ κ.γ. αλάτι
- 4 μεγάλα αυγά
- 1/3 του φλιτζανιού Kahlua
Συστατικά για την βουτυρόκρεμα
- 170 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ΙΟΝ
- 1/3 φλιτζανιού Kahlua
- 70 γρ. άχνη ζάχαρη
- 50 γρ. κρέμα γάλακτος
- 110 γρ. βούτυρο
- ¾ κούπας φουντούκια καβουρδισμένα
Εκτέλεση
Κέικ σοκολάτας
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 °C.
- Λιώνουμε τη σοκολάτα με Ben Marie .
- Ανακατεύουμε μαζί,το αλεύρι,το κακάο, το baking, το γάλα, τον καφέ, την Kahlua και την βανίλια.
- Στο mixer με φτερό χτυπάμε το βούτυρο τη ζάχαρη το αλάτι με μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα για περίπου 2′.
- Προσθέτουμε τα αυγά, ένα ένα, ένα κάθε φορά μέχρι να απορροφηθούν πλήρως.
- Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι ,και τέλος τη σοκολάτα.
- Βουτυρώνω την φόρμα και την πασπαλίζω με κακάο.
- Ψήνουμε στους 175 °C για 45′.
- Δοκιμάζω με το μαχαίρι και όταν αυτό βγαίνει καθαρό το κέικ μας είναι έτοιμο.
- Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει.
Επικάλυψη
- Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί.
- Χτυπάμε τη σαντιγί.
- Προσθέτουμε την Kahlua με την σοκολάτα.
- Σε υψηλή ταχύτητα στο mixer προσθέτουμε σιγά σιγά το βούτυρο μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο .
- Ενώνουμε όλα τα υλικά μαζί.
- Περνάμε τα φουντούκια ελαφρώς από μπλέντερ,και τα καβουρδίζουμε.
- Τα αφήνουμε στην άκρη.
Συναρμολόγηση
- Με ένα πριονοτό μαχαίρι κόβουμε το κέικ στη μέση.
- Αλείφουμε με τη βουτυρόκρεμα.
- Τοποθετούμε το πάνω μέρος του κέικ και αλείφουμε όλο το κέικ με την υπόλοιπη βουτυρόκρεμα.
- Πασπαλίζουμε με τα καβουρδισμένα φουντούκια .