Σοκολατένιο κέικ με κακάο

Υλικά

• 170 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
• 13 γρ. baking powder
• 7 γρ. baking soda
• 2 γρ. αλάτι
• 75 γρ. αλάτι
• 310 γρ. ζάχαρη
• 110 γρ. βούτυρο μαλακό
• 75 γρ. ηλιέλαιο
• 1 βανίλια
• 200 γρ. γάλα
• 120 γρ. καφέ
• 4 μεγάλα αυγά

Για την επικάλυψη

• 70 γρ. βούτυρο
• 60 γρ. κακάο – “ΙΟΝ”
• 360 γρ. άχνη ζάχαρη – “Royal Sugar”
• 160 γρ. γάλα
• 1 βανίλια

Για το στόλισμα

• 20 φρέσκες φράουλες
• 50 γρ. ψιλοκομμένη σοκολάτα κουβερτούρα – “ΙΟΝ”

Εκτέλεση

Κέικ

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C.
2. Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με κακάο τη φόρμα, 24 cm.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, το baking powder, το baking soda, το αλάτι, το κακάο, τη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ.
4. Ανακατεύουμε ελαφρά.
5. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε.
6. Προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 1′.
7. Σε ένα μπολ βάζουμε τη βανίλια, το γάλα, τον καφέ, και τα προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ όλα με τη μια.
8. Χτυπάμε με το σύρμα για περίπου 1′.
9. Προσθέτουμε τα αυγά, 1 τη φορά, μέχρι να ομογενοποιηθούν .
10. Βάζουμε το μείγμα στο βουτυρωμένο ταψάκι και ψήνουμε για 40 – 50′ ανάλογα το φούρνο.
11. Δοκιμάζουμε με το μαχαίρι και μόλις βγει καθαρό βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο.
12. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και μετά με ένα πριονοτό μαχαίρι κόβουμε το κέικ στη μέση.

Επικάλυψη

1. Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε μέσα στο μπολ του μίξερ το κακάο.
2. Χτυπάμε με σύρμα.
3. Προσθέτουμε σιγά σιγά την άχνη ζάχαρη και ταυτόχρονα το γάλα.
4. Προσθέτουμε την βανίλια και χτυπάμε για 10′ σε χαμηλή ταχύτητα.

Συναρμολόγηση

1. Τοποθετούμε τον ένα δίσκο του κέικ πάνω σε μια ένα δίσκο για κέικ.
2. Αλείφουμε την επιφάνεια με την επικάλυψη.

Πηγή: https://ionsweets.gr/