Σοκολατένιο κέικ με παντεσπάνι και βουτυρόκρεμα με Nucrema ION

Υλικά

Για το κέικ

• 175 γρ. βούτυρο – Αρτιζάν Ideale
• 175 γρ. ζάχαρη
• 3 αυγά
• 150 γρ. αλεύρι που φούσκωνει μόνο του – “Το Εκλεκτό” Χαλκιδικής
• 25 γρ. κακάο – “ΙΟΝ”
• 1 κ.σ. ζεστό νερό

Για τη βουτυρόκρεμα

• 2 κ.σ. κακάο σκόνη – “ΙΟΝ”
• 100 γρ. βούτυρο μαλακό
• 100 γρ. άχνη ζάχαρη – “Royal Sugar”

Για την επικάλυψη

• 230 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 240 άχνη ζάχαρη – “Royal Sugar”
• 240 γρ. Nucrema – ΙΟΝ
• 4 κ.σ. κρέμα γάλακτος
• 1 βανίλια
• 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C.
2. Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει.
3. Μετά προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά χτυπάμε αρκετά μέχρι να απορροφηθεί να αφρατέψει και τότε προσθέτουμε το επόμενο.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι και το κακάο μέσα στο μπολ και με μια σπάτουλα ομογενοποιούμε μαλακά.
5. Χωρίζουμε το μείγμα σε δυο ταψάκια τα οποία τα έχουμε βουτυρώσει ή σε ένα και μετά όταν ψηθεί το κόβουμε εμείς.
6. Εάν το βάλουμε σε δυο ταψάκια θέλει περίπου 20′.
7. Ξέρουμε ότι είναι έτοιμα εάν πιέσουμε απαλά με το δάχτυλο μας την επιφάνεια του κέικ και εκείνη επιστρέψει.
8. Κρυώνουμε πολύ καλά πάνω σε μια σχάρα.

Βουτυρόκρεμα

1. Βάζουμε το βούτυρο στον κάδο του mixer και το αφρατεύουμε, προσθέτουμε σιγά σιγά την ζάχαρη και στη συνέχεια το κακάο.
2. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα μας να γίνει λείο.
3. Εάν η βουτυρόκρεμα είναι πηχτή προσθέτουμε λίγο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα.
4. Επικάλυψη
5. Χτυπάμε το βούτυρο και μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη, την Nucrema, 1 βανίλια, 1 πρέζα αλάτι και τέλος 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
6. Τοποθετούμε το μείγμα μας σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη στην άκρη.

Συναρμολόγηση

1. Τοποθετούμε τον 1 δίσκο πάνω σε ένα πιάτο.
2. Αλείφουμε με την βουτυρόκρεμα.
3. Τοποθετούμε τον δεύτερο δίσκο από πάνω.
4. Με το κορνέ που περιέχει την επικάλυψη κάνουμε κορυφές πάνω στο γλυκό μας.

Πηγή: https://ionsweets.gr/