Υλικά
- 1 πακέτο spring roll wrappers
- 13 γαρίδες κομμένες κατά μήκος στα δύο
- 100 γρ. Φιλαδέλφεια τυρί
- 200 γρ. ανάμεικτα λαχανικά για wok
- 2 κ.σ. γλυκιά σάλτσα σόγιας
- 1/2 κ. γλ. τριμμένο τζίντζερ Thai Heritage
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρυζέλαιο
- Ασπράδι αυγού
Εκτέλεση
- Αφήνουμε τα φύλλα για spring rolls εκτός κατάψυξης, να ξεπαγώσουν.
- Χτυπάμε στο μπλέντερ τα λαχανικά για wok μαζί με τη σόγια, μισή κουταλιά γλυκού τριμμένο τζίντζερ Thai Heritage, το αλάτι και το πιπέρι ώστε να προετοιμάσουμε μία πάστα.
- Σε ένα ένα φύλλο, απλώνουμε στη μία πλευρά λίγη ποσότητα από την πάστα ανάμεικτων λαχανικών που προετοιμάσαμε και λίγο τυρί Φιλαδέλφεια από την άλλη.
- Διπλώνουμε το φύλλο στη μέση. Επαναλαμβάνουμε την ίδια κίνηση, διπλώνοντας και πάλι στη μέση.
- Ακουμπάμε μία γαρίδα στην άκρη του φύλλου και ρολάρουμε κρατώντας την ουρά της απ’ έξω. Κολλάμε το ρολό με το ασπράδι αυγού.
- Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο και για τα υπόλοιπα spring rolls.
- Σε ένα wok ζεσταίνουμε καλά το ρυζέλαιο και κατόπιν τηγανίζουμε τα ρολά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.