Υλικά
Για την τάρτα
- 250 γρ. αλεύρι
- 80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 100 γρ. βούτυρο κομμένο σε κυβάκια και θερμοκρασία δωματίου
- 1 κρόκο αβγού
- 50 ml. νερό
- 1 πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση
- 75 ml κρέμα γάλακτος
- 75 γρ. τυρί ρικότα
- 75 γρ. τυρί μασκαρπόνε
- 90 γρ. βούτυρο
- 250 γρ. λευκή κουβερτούρα ΙΟΝ σε μικρά κομματάκια
- 1,5 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 250 γρ βατόμουρα κατεψυγμένα