Τηγανιτά χοιρινά μπριζολάκια με σως φέτας

Υλικά

• 2 φλυτζάνια ψιλοκομμένες πράσινες ελιές, δίχως κουκούτσι

Για τη σως φέτας

• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί φέτα
• 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 1 κ.γ. αλάτι
• 30 γρ. λευκό ξύδι
• Μία πρέζα λευκό πιπέρι.

Για τις χοιρινές μπριζόλες

• Χοιρινά μπριζολάκια πάχους μισής ίντσας (1,5 εκατοστό)
• 2 φλιτζάνια αλεύρι γενικής χρήσης
• 2 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σσως φέτας

1. Συνδυάστε το σύνολο των υλικών στο μίξερ.
2. Ξεκινήστε με χαμηλή ταχύτητα και σταδιακά φτάστε σε υψηλότερες ταχύτητες, προκειμένου να πετύχετε έναν απαλό όσο και κρεμώδη πουρέ.

Χοιρινές μπριζόλες

1. Τοποθετήστε τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα καλά μεταξύ τους.
2. Στη συνέχεια πασπαλίστε τα μπριζολάκια και από τις δύο πλευρές και τοποθετήστε τα στην άκρη.
3. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.
4. Ελέγξτε αν το λάδι έχει ζεσταθεί αρκετά με μια ριπή από αλεύρι.
5. Λογικά, θα πρέπει να το “αναταράξει”.
6. Τοποθετήστε δύο-δύο τα χοιρινά μπριζολάκια στο τηγάνι κάθε φορά και μαγειρέψτε τα έως ότου ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
7. Συνήθως, για να γίνει κάτι τέτοιο, απαιτούνται 2-3′ από την πρώτη πλευρά και 1-2 από τη δεύτερη.
8. Τέλος, τοποθετήστε τα χοιρινά μπριζολάκια σε ένα πιάτο ή πλατώ και περιχύστε τα με τη σως φέτας.
9. Στην κορυφή τους απλώστε με το κουτάλι τις ψιλοκομμένες ελιές.

Πηγή: http://www.chelmos.gr/