Υλικά
- 400 γρ./1 κουτί Caprice
- 60 – 80 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη (για τη βάση)
- Σοκολάτα κουβερτούρα ξύσμα για τη διακόσμηση
Για την κρέμα
- 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
- 400 ml κρέμα γάλακτος
Για τη σαντιγί
- 250 ml κρέμα γάλακτος
- 125 γρ. ζάχαρη άχνη – “Royal Sugar”
Εκτέλεση
- Παίρνουμε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο ή ένα τσέρκι διαμέτρου 20 – 22 εκατοστών και ύψους 7,5 εκατοστών.
- Κόβουμε λίγο τις άκρες από τα Caprice και τα τοποθετούμε γύρω γύρω στα τοιχώματα της φόρμας.
- Θρυμματίζουμε τα υπόλοιπα Caprice και τα αναμειγνύουμε με τη λιωμένη σοκολάτα.
- Απλώνουμε το μείγμα στον πάτο της φόρμας και το αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο ώστε να σταθεροποιηθεί η βάση με τη σοκολάτα.
- Στη συνέχεια ετοιμάζουμε την κρέμα σοκολάτας.
- Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
- Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε αφράτη σαντιγί και την αναμειγνύουμε με τη λιωμένη κουβερτούρα ανακατεύοντας με σπάτουλα.
- Βάζουμε την κρέμα στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνειά της με σπάτουλα.
- Ξαναβάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο και την αφήνουμε για τουλάχιστον 1 ώρα μέχρι να σταθεροποιηθεί.
- Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη σε αφράτη σαντιγί και την απλώνουμε στη φόρμα πάνω από την κρέμα σοκολάτας.
- Διακοσμούμε με ξύσμα κουβερτούρας και την αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά.
- Αφήνουμε για λίγα λεπτά εκτός ψυγείου, κόβουμε σε τριγωνικά κομμάτια και σερβίρουμε.