Υλικά
Για τη ζύμη
- 50 γρ. λιωμένο βούτυρο
- ½ κ.γ. απόσταγμα βανίλιας
- 250 γρ. αλεύρι
- 1 κ.γ. baking powder
- 1 λίτρο ηλιέλαιο
- 1 πρέζα αλάτι
- Μερικά κομματάκια ψωμί
Για τη σως
- 200 γρ. κουβερτούρα ΙΟΝ κομμένη σε κομμάτια
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος
- ½ κ.γ. απόσταγμα βανίλιας
- 50 γρ. βούτυρο
Εκτέλεση
- Βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι 350 ml νερό και προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το baking powder, μια φουσκωτή πρέζα αλάτι σε ένα μπολ και τα αναμιγνύουμε.
- Φτιάχνουμε μια τρύπα στο κέντρο και ρίχνουμε το περιεχόμενο από το κατσαρολάκι ανακατεύοντας γρήγορα με μια ξύλινη κουτάλα για να μην κάνει γρόμπους.
- Αφήνουμε το μείγμα για 10 – 15′ να κάτσει.
- Βάζουμε όλα τα συστατικά για τη σως σε ένα κατσαρολάκι και τα λιώνουμε ανακατεύοντας μέχρι να γίνουν μια απαλή και γυαλιστερή σως.
- Διατηρούμε ζεστή τη σως σε χαμηλή φωτιά.
- Γεμίζουμε το 1/3 μιας μεγάλης κατσαρόλας με ηλιέλαιο και ζεσταίνουμε μέχρις ότου ρίχνοντας ένα κομματάκι ψωμί αυτό θα ροδίσει σε 45 – 60″.
- Σε ένα δίσκο ψησίματος βάζουμε χαρτί κουζίνας.
- Σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής, προσαρμόζουμε μια μύτη σε σχήμα αστέρι με διάμετρο 1,5 – 2 εκατοστά.
- Γεμίζουμε με τη ζύμη που έχουμε ετοιμάσει και απλώνουμε 2 – 3 λωρίδες κατευθείαν στο λάδι κόβοντας τη κάθε μια από αυτές με ένα ψαλίδι κουζίνας.
- Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και αφαιρούμε με μια κουτάλα-σουρωτήρι αφήνοντας τις στο δίσκο με το χαρτί για να στραγγίξουν.
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
- Σερβίρουμε με τη ζεστή σως σοκολάτας που ετοιμάσαμε.
- Τα τσούρος τρώγονται αφού τα βουτήξουμε μέσα σ’ αυτή.