Υλικά
- 460 γρ. κιμά από κοτόπουλο στήθος
- 40 γρ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
- ½ κ.σ. ginger ψιλοκομμένο
- 4 κ.σ. άμυλο πατάτας
- ½ κ.γλ. σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 ασπράδι αυγού
- 3 τεμάχια Shitake ψιλοκομμένα
- 1 κ.γλ. καστανή ζάχαρη
- 2 κ.γλ. Soy Sauce Mushroom
- 5 γρ. Dashinomoto Powder
- 2 κ.σ. Shao Hsing
- 2 κ.σ. Wok Oil
- Yakitori Sauce
- Λίγο σουσάμι
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ ρίξτε όλα τα υλικά εκτός από το κρασί Shao Hsing, το Wok Oil και τη Yakitori Sauce.
- Ανακατέψτε πολύ καλά, σκεπάστε και τοποθετήστε το μείγμα στο ψυγείο για 30′.
- Πλάστε τον κιμά σε κεφτέδες και πατήστε ελαφρώς, για να ψηθούν καλύτερα.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι που έχετε πρώτα ζεστάνει, ρίξτε το Wok Oil και τοποθετήστε τους κεφτέδες.
- Όταν ψηθούν ρίξτε το Shao Hsing, σκεπάστε με το καπάκι και αφήστε τους κεφτέδες να ατμιστούν για 2′.
- Σερβίρετε περιχύνοντας με τη Yakitori Sauce και λίγο σουσάμι για γαρνίρισμα.
- Προαιρετικά, περάστε κάθε κεφτέ σε ξύλο για μικρά σουβλάκια και σερβίρετε ως finger food.