Υλικά
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο – Έξτρα παρθένο “Κρητικοί Ελαιώνες”
- 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας ψιλοκομμένα
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- 1/2 κ.γ. πάπρικα
- 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- αλάτι & πιπέρι
- 240 γρ. κόκκινα φασόλια κονσέρβας (στραγγισμένο βάρος)
- 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 100 γρ. El Sabor nacho chips
- 100 γρ. τσένταρ ή γκούντα τριμμένο
- 200 γρ. sour cream ή γιαούρτι στραγγιστό
- 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- 1 αβοκάντο κομμένο σε κυβάκια
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αλλάξει χρώμα. Χρησιμοποιούμε μια ξύλινη κουτάλα για να τον ξεσβολιάζουμε.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5-10′ να μαλακώσει.
- Ρίχνουμε τα ντοματάκια, το κύμινο, την πάπρικα, το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε το φαγητό σύμφωνα με τη γεύση μας.
- Ρίχνουμε ακόμα μισό φλιτζάνι νερό, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 30′ περίπου, μέχρι να μείνει με ελάχιστα υγρά.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 °C με αντιστάσεις.
- Αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά και ρίχνουμε τα φασόλια, το μαϊντανό και τα El Sabor nacho chips.
- Ανακατεύουμε και το μεταφέρουμε σε στρογγυλό πυρέξ με διάμετρο 24 – 26 εκατοστά.
- Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το τριμμένο τυρί και ψήνουμε το φαγητό για 10-15′, μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Μοιράζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε με sour cream ή γιαούρτι, μαϊντανό, φρέσκο κρεμμυδάκι και αβοκάντο.