Υλικά 2 Μπιφτέκια χοιρινό ή κοτόπουλο ή λαχανικών 2 Ψωμάκια Αγγουράκια τουρσί Κρεμμύδι Μαρούλι Μουστάρδα Ντομάτα Σως ντομάτας Τυρί Εκτέλεση Ψήνουμε τα μπιφτέκια στον φούρνο για 20', μέχρι να ροδίσουν. Ανοίγουμε τα Ψωμάκια ELVIART στη μέση και ψήνουμε για 1-2'. Τοποθετούμε σε κάθε ψωμάκι τα μπιφτέκια, μία φέτα μαρουλιού, μία φέτα κρεμμύδι, μία φέτα ντομάτα, αγγουράκι τουρσί & τυρί. Αλείφουμε με σως ντομάτας & μουστάρδα και τα burgers μας είναι έτοιμα! Πηγή: https://www.elviart.gr/
Υλικά 3 Πιτάκια Ελαιόλαδο Λευκό τυρί Ντομάτα Πάστα ελιάς Ρίγανη Εκτέλεση Ζεσταίνουμε στο τηγάνι τα πιτάκια ELVIART για 1 - 2'. Προσθέτουμε πάστα ελιάς, ψιλοκομμένη ντομάτα, λευκό τυρί & ρίγανη. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και καλή μας όρεξη! Πηγή: https://www.elviart.gr/
Υλικά 2 πίτες Αραβικού Άρτου Aυγό βρασμένο Αγγούρι Κόκκινες πιπεριές Μαλακό τυρί Εκτέλεση Ψήνουμε κόκκινες πιπεριές για 10' στον φούρνο, μέχρι να μαλακώσουν. Αλείφουμε τις πίτες Aραβικού Άρτου ELVIART με μαλακό τυρί και προσθέτουμε φέτες αγγουριού, αυγό & κόκκινες πιπεριές ψητές. Τυλίγουμε και κόβουμε σε μικρά ρολά. Πηγή: https://www.elviart.gr/
Υλικά 2 φλυτζάνια ψιλοκομμένες πράσινες ελιές, δίχως κουκούτσι Για τη σως φέτας 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί φέτα 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα 1 κ.γ. αλάτι 30 γρ. λευκό ξύδι Μία πρέζα λευκό πιπέρι. Για τις χοιρινές μπριζόλες Χοιρινά μπριζολάκια πάχους μισής ίντσας (1,5 εκατοστό) 2 φλιτζάνια αλεύρι γενικής χρήσης 2 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο Εκτέλεση Σσως φέτας Συνδυάστε το σύνολο των υλικών στο μίξερ. Ξεκινήστε με χαμηλή ταχύτητα και σταδιακά φτάστε σε υψηλότερες ταχύτητες, προκειμένου να πετύχετε έναν απαλό όσο και κρεμώδη πουρέ. Χοιρινές μπριζόλες Τοποθετήστε τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα καλά μεταξύ τους. Στη συνέχεια πασπαλίστε τα μπριζολάκια και από τις δύο πλευρές και τοποθετήστε τα στην άκρη. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Ελέγξτε αν το λάδι έχει ζεσταθεί αρκετά με μια ριπή από αλεύρι. Λογικά, θα πρέπει να το “αναταράξει”. Τοποθετήστε δύο-δύο τα χοιρινά μπριζολάκια στο τηγάνι κάθε φορά και μαγειρέψτε τα έως ότου ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Συνήθως, για να γίνει κάτι τέτοιο, απαιτούνται 2-3' από την πρώτη πλευρά και 1-2 από τη δεύτερη. Τέλος, τοποθετήστε τα χοιρινά μπριζολάκια σε ένα πιάτο ή πλατώ και περιχύστε τα με τη σως φέτας. Στην κορυφή τους απλώστε με το κουτάλι τις ψιλοκομμένες ελιές. Πηγή: http://www.chelmos.gr/
Υλικά 6 μεγάλες πατάτες ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες λίγο μαϊντανό 1 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό ΧΕΛΜΟΣ χυμό και ξύσμα από 1,5 λάιμ αλάτι πιπέρι ρίγανη λίγη γλυκιά πάπρικα ½ σ.κ. σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 καρότο βρασμένο, ψιλοκομμένο Εκτέλεση Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια. Γεμίζουμε μία κατσαρόλα με νερό, ίσα που να σκεπάζει τις πατάτες και φέρνουμε σε βρασμό. Όταν το νερό αρχίζει να βράζει προσθέτουμε αρκετό αλάτι και τις πατάτες. Βράζουμε μέχρι να μπορούμε να τις τρυπήσουμε με ένα πιρούνι. Όσο βράζουν οι πατάτες, κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε μεσαίο καρέ. Για τη σος γιαουρτιού Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γιαούρτι ΧΕΛΜΟΣ, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την πάπρικα, τη ρίγανη, το χυμό και το ξύσμα του λάιμ, αρκετό πιπέρι, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Όταν οι πατάτες έχουν βράσει τις σουρώνουμε, κρατώντας λίγο απ’ το νερό. Ρίχνουμε στις πατάτες τα υπόλοιπα λαχανικά και το μείγμα γιαουρτιού. Ανακατεύουμε καλά πιέζοντας ταυτόχρονα τις πατάτες. Συμπληρώνουμε με αλατοπίπερο ή χυμό λάιμ και τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει καλά. Πηγή: http://www.chelmos.gr
Υλικά 350 γρ. μπισκότα πτί μπερ 250 γρ. βούτυρο LURPAK 190 γρ. ζάχαρη άχνη 60 γρ. κονιάκ 50 γρ. κακάο 2 αυγά κακάο για πασπάλισμα Εκτέλεση Λιώνουμε το βούτυρο (να μην καεί), κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, το κακάο και το κονιάκ ανακατεύοντας συνεχώς. Σε μία παραλληλόγραμμη φόρμα του κέικ στρώνουμε μία μεμβράνη. Στο κάτω μέρος βάζουμε μία στρώση από ολόκληρα μπισκότα, μία δόση κρέμας και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία έως ότου τελειώσουν όλα τα υλικά τελειώνοντας με μπισκότα. Αφήνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες και ξεφορμάρουμε τραβώντας τη μεμβράνη. Την ξεκολλάμε από το γλυκό και πασπαλίζουμε με κακάο. Πηγή: https://www.arlafoods.gr/
Υλικά 2 πακέτα μπισκότα πτίμπερ 2 πακέτα κουβερτούρα γάλακτος 2 κουταλιές ταχίνι 1 κουταλιά μέλι απο ένα πορτοκάλια αμύγδαλα φουντούκι καρύδια κανέλα κάρδαμο (προαιρετικά) μισό ποτήρι γάλα 100 γρ. βούτυρο Lurpak Εκτέλεση Σπάμε τα μπισκότα μέσα σε ένα μεγάλο μπολ, και προσθέτουμε το ταχίνι και το μέλι. Ξύσμα από το πορτοκάλι και το γάλα. Σπάμε και καβουρντίζουμε τα φουντούκια και τα αμύγδαλα και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τα 3/4 της ποσότητας από τα καρύδια. Ζυμώνουμε το μείγμα και το πλάθουμε στο σχήμα του κορμού. Λιώνουμε τις κουβερτούρες σε Μπεν μαρι μαζί με το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει κρέμα. Και καλύπτουμε το κορμό με τη σοκολάτα. Πασπαλίζουμε τα υπόλοιπα καρύδια από πάνω. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο αφού κρυώσει η σοκολάτα και είναι έτοιμο. Πηγή: https://www.arlafoods.gr/
Υλικά 30 πατάτες (baby potatoes) 1 κουταλιά ελαιόλαδο 4 κουταλιές βούτυρο Lurpak 2 κουταλιές φρέσκο θυμάρι 150 γρ. Arla Το Αυθεντικό Δανέζικο Σκληρό Τυρί τριμμένο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τις baby πατάτες στα 8 και τις βάζετε σε ένα μπολ. Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο. Σοτάρετε τις πατάτες για 3-4' και προσθέτετε το βούτυρο. Συνεχίζετε το σοτάρισμα σε λίγο πιο σιγανή φωτιά για άλλα 2-3', πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες προσθέτετε το φρέσκο θυμάρι, ανακατεύετε μία τελευταία φορά και αποσύρετε από την φωτιά. Σερβίρετε σε μικρά ατομικά πορσελάνινα μπολ πασπαλίζοντας σκληρό τυρί Δανίας από πάνω. Πηγή: https://www.arlafoods.gr/
Υλικά Για τη μαρμελάδα ξερών σύκων και την επικάλυψη 350 γρ. σύκο ξερά 3/4 του φλιτζανιού νερό 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη καστανή 1 φλιτζανάκι του καφέ ούζο Για την κρέμα τυριού 500 γρ. Arla Φρέσκο τυρί κρέμα 200 ml κρέμα γάλακτος Arla 100 γρ. άχνη ζάχαρη 1 φλιτζανάκι του καφέ ούζο Για τη βάση μπισκότου 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive 1 κουταλιά της σούπας ούζο 80 γραμμάρια βούτυρο Lurpak λιωμένο Εκτέλεση Κόβετε τα σύκα σε μικρές φέτες και τα ρίχνετε σε μία μικρή κατσαρόλα. Προσθέτετε το ούζο και το νερό. Τα αφήνετε να πάρουν 1-2 βράσεις να μαλακώσουν και προσθέτετε τη ζάχαρη. Βράζετε για 3' ακόμα και τα αφήνετε εκτός φωτιάς να κρυώσουν. Στραγγίζετε τα μισά περίπου βρασμένα σύκα και τα αφήνετε στην άκρη για το σερβίρισμα. Πολτοποιείτε τα υπόλοιπα μαζί με όσο σιρόπι χρειαστεί ώστε να αποκτήσουν υφή μαρμελάδας. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ούζο ακόμα. Στο μεταξύ ετοιμάζετε την κρέμα. Χτυπάτε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να φουσκώσει και να γίνει αφράτη σαντιγί. Προσθέτετε το φρέσκο τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη, το ούζο και συνεχίζετε το χτύπημα για 2-3' ακόμη. Τώρα το μείγμα σας έχει φουσκώσει κι αφρατέψει πολύ καλά. Προσθέτετε τη μαρμελάδα σύκο που φτιάξατε και ανακατεύετε με σπάτουλα. Στήσιμο Ντύνετε με πλαστική μεμβράνη μια μακρόστενη φόρμα χωρητικότητας λίτρου. Απλώνετε στη βάση τα κομματάκια του σύκου και ρίχνετε από πάνω την κρέμα. Ισιώνετε το γλυκό και σκεπάζετε με το σελοφάν που εξέχει. Βάζετε τη φόρμα στην κατάψυξη για 6 ώρες περίπου να παγώσει το γλυκό. Βγάζετε το γλυκό από την κατάψυξη και ανοίγετε το σελοφάν. Χτυπάτε τα μπισκότα στο μπλέντερ να γίνουν σκόνη, προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και το ούζο και χτυπάτε λίγο ακόμη να γίνουν σαν βρεγμένη άμμος και με αυτό το μείγμα καλύπτετε την κρέμα του τυριού στη φόρμα. Σκεπάζετε πάλι με το σελοφάν και αφήνετε το γλυκό στο ψυγείο για μια ώρα ακόμη τουλάχιστον. Όταν θέλετε να σερβίρετε βγάζετε το γλυκό από την κατάψυξη και το ξεφορμάρετε σε πιατέλα, αφαιρώντας προσεκτικά το σελοφάν. Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε σε πιάτα. Αν θέλετε μετά, μπορείτε να αφήσετε το semifredo-cheesecake στο ψυγείο και να το καταναλώσετε σαν κανονικό cheesecake.
Υλικά Για τη Βάση 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive 100 γραμμάρια βούτυρο Lurpak Για τη γέμιση 450 γρ. Arla Φρέσκο τυρί κρέμα 100 γρ. ζάχαρη άχνη κάψουλα βανίλιας σε σκόνη ή 1 κυταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος Arla χυμός απο μισό λεμόνι μεσαίου μεγέθους Για τη μαρμελάδα κεράσι 65 γρ. λευκή ζάχαρη 400 γρ. κεράσια με το κουκούτσι τους χυμός απο μισό λεμόνι μεσαίου μεγέθους 75ml νερό Για την κορυφή και κάτω απο τη γέμιση 800 γρ. κεράσια χωρίς το κουκούτσι τους Εκτέλεση cheesecake κεράσι Οπλιστείτε με υπομονή για περίπου 20 μονότονα λεπτά και με το ειδικό εργαλείο που βγάζει τα κουκούτσια, καθαρίστε 1 κιλό νωπά και πλυμένα κεράσια, αφαιρώντας βέβαια και το κοτσάνι τους. Το ¼ απ’ αυτά θα τα κόψετε σε μικρά κομμάτια για να μπουν στη βάση και τα υπόλοιπα θα καλύψουν την κορυφή του cheesecake. Βάση Θρυμματίστε τα μπισκότα σε ένα πολυκόφτη ή μέσα σε μια σακούλα τροφίμων χτυπώντας τα με πλάστη ή ξύλινο σφυρί, μέχρι να γίνουν τρίμμα. Λιώστε το βούτυρο και ρίξτε πάνω τους, ανακατεύοντας μέχρι να πάει η λιπώδης υγρασία του παντού. Κόψτε και βάλτε ένα αντικολλητικό χαρτί πάνω στη βάση της αποσπώμενης φόρμας να καλύψει ακριβώς τον πάτο. Τώρα ρίξτε όλο το βουτυρωμένο τρίμμα μπισκότου, απλώστε το στον πάτο και πιέστε με τη βάση ενός κουταλιού σούπας μέχρι να γίνει μια ενιαία μάζα. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 20' ή μέχρι να το χρειαστείτε ξανά. Γέμιση Με μίξερ (χειρός ή κανονικό) χτυπήσετε με εργαλείο το σύρμα και σε μεσαία ταχύτητα, την κρέμα γάλακτος μέχρι να κάνει απαλές κορυφές. Προσοχή μην το παρακάνετε γιατί μπορεί να “κόψει»”. Σε μεγάλο μπολ χτυπήστε με το μίξερ χειρός το cream cheese, την ζάχαρη και την βανίλια και προσθέστε και τον χυμό λεμονιού. Αφού όλα γίνουν μια ενιαία κρέμα «διπλώστε» την χτυπημένη κρέμα μέσα στο μείγμα του τυριού με κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Βγάλτε τη βάση απ’ το ψυγείο. Απλώστε τα κομμένα κεράσια πάνω στο μπισκότο και στη συνέχεια ρίξτε και απλώστε το μείγμα τυριού-κρέμας, ισιώνοντας την επιφάνεια. Βάλτε το ξανά στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες να σφίξει. Μαρμελάδα κεράσι Βάλτε τα ολόκληρα κεράσια σε μία μικρή κατσαρόλα σε μεσαία ένταση ματιού μαζί με τα 75 ml νερού και τον χυμό λεμονιού για να βράσουν, έχοντας τον απορροφητήρα δυνατά (για να απάγει τους υδρατμούς και να μην κορεστεί η ατμόσφαιρα). Όταν πλέον έχουν μαλακώσει στο πεντάλεπτο περίπου, χρησιμοποιώντας το εργαλείο για τον πουρέ, σπάστε και πολτοποιήστε τα κεράσια, ώστε να ξεχωρίσουν τα κουκούτσια (που θα δώσουν πηκτίνη για να δέσει η μαρμελάδα). Όταν πλέον στο 10' περίπου, ο πολτός έχει αρχίσει να παίρνει βαθύ χρώμα και να πήζει, αφαιρέστε απ’ το μάτι την μικρή κατσαρόλα και περάστε το περιεχόμενο μέσα από ένα σχετικά αραιό σουρωτήρι, σε ένα μπολ. Πίεστε με ένα κουτάλι να φύγει όσο περισσότερο περιεχόμενο απ’ το σουρωτήρι και να γίνει πολτός στο μπολ. Στη συνέχεια ξαναβάλετε τον καθαρό πολτό πλέον στη μικρή κατσαρόλα και με φουλ τον απορροφητήρα, σιγοβράστε μέχρι να δέσει, τεστάροντας σε ένα λευκό πιάτο να μην κυλά. Αφήστε το να κρυώσει και να πήξει περαιτέρω. Ολοκληρώστε το cheesecake Βγάζετε την φόρμα με το μισοτελειωμένο cheesecake απ’ το ψυγείο, επιβεβαιώνοντας ότι το μείγμα κρέμας και τυριού έχει πήξει. Περνάτε με μια εύκαμπτη σπάτουλα ζαχαροπλαστικής (palette knife) γύρω-γύρω τη φόρμα να αποσπαστεί το cheesecake απ’ το αποσπώμενο τμήμα και στη συνέχεια προσεκτικά αφαιρείτε το κυλινδρικό κολάρο. Με πολύ προσοχή βάλτε τη βάση να ακουμπά υπό μικρή γωνία στη μέση μιας πιατέλας σερβιρίσματος και σπρώξτε το cheesecake ώστε να κυλήσει απ’ το χαρτί, πάνω στο κέντρο της πιατέλας. Τώρα, απλώστε απαλά στην επιφάνεια του τυριού/κρέμας την κρύα πλέον μαρμελάδα να πάει παντού, δημιουργώντας ένα λεπτό στρώμα γλυκιάς γεύσης κερασιού πάνω στο οποίο θα κάτσουν και θα κολλήσουν τα φρέσκα κεράσια χωρίς κουκούτσι. Ξεκινώντας απ’ το κέντρο τοποθετήστε τα κεράσια κάνοντας κύκλους μέχρι την περιφέρεια του cheesecake. Ξαναβάλτε το στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα να το σερβίρετε. Πηγή: https://www.arlafoods.gr/