Υλικά
- 1 συσκευασία El Sabor® Big Wraps Tomato
- 1 αβοκάντο
- Καπνιστό θαλασσινό αλάτι ή αλάτι με σκόρδο ή απλό αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Κους – Κους (μαγειρεμένο σε ζωμό λαχανικών)
- Ντοματίνια Κρήτης (κομμένα στα τέσσερα)
- 1 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- Μαύρες ελιές (ροδέλες)
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- Κουκουνάρι (καβουρδισμένο)
- Φύλλα φρέσκου βασιλικού
- Γλάσο βαλσάμικου ξυδιού
Εκτέλεση
- Ζυγίστε 50 γραμμάρια ξερό κους-κους και προσθέστε τα σε ένα μεγάλο ρηχό μπολ.
- Στη συνέχεια, προσθέστε 100ml νερού και ¼ του κύβου μυρωδικών ώστε να βράσουν μαζί και βεβαιωθείτε ότι ο κύβος έχει διαλυθεί.
- Σε αυτό το σημείο, περιχύνουμε με το νερό που βράζει, το ξηρό κους-κους στο ρηχό μπολ, ανακατεύουμε και «σφραγίζουμε» το μπολ με διαφανή μεμβράνη κουζίνας και αφήνουμε το μείγμα να «ξεκουραστεί» για 5′.
- Μετά τα 5′, αφαιρούμε τη μεμβράνη και με τη βοήθεια ενός πιρουνιού ανακατεύουμε (αφράτεμα) το μείγμα.
- Μεταφέρετε το σε ένα άλλο μπολ και ανακατέψτε ανά τακτά χρονικά διαστήματα ώστε να μην «κολλήσει».
- Τοποθετήστε τα ντοματίνια, τις ελιές, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και τα καβουρδισμένα κουκουνάρια και τα φύλλα βασιλικού σε ένα μικρό μπολ.
- Ζεστάνετε ένα wrap σε σιγανή φωτιά, ώστε να αποκτήσει την επιθυμητή ελαστικότητα.
- Κάντε «πουρέ» το μισό αβοκάντο προσθέτοντας μία φέτα καπνιστό αλάτι (ή την εναλλακτική του επιλογή) και προσθέστε μαύρο πιπέρι.
- Αλείψτε τον «πουρέ» αβοκάντο στο κέντρο του wrap και απλώστε από πάνω το μαγειρεμένο κους-κους (περίπου 2-3 κ.σ. της σούπας) ενώ ακριβώς δίπλα προσθέστε το μείγμα των λαχανικών παράλληλα.
- Στη συνέχεια διπλώστε τις άκρες και «ρολάρετε» το wrap σφιχτά, αφού βεβαιωθείτε ότι το μείγμα παραμένει εντός του κατά τη διάρκεια του τυλίγματος.
- Τοποθετήστε το wrap σε ένα καυτό αντικολλητικό τηγάνι και ψήστε ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές μέχρι να «ροδίσει» ελαφρώς.
- Απομακρύνετε το wrap από το τηγάνι και κόψτε το διαγώνια στη μέση και σερβίρετε με το βαλσαμικό γλάσο.