Υλικά 300 γρ. σταγόνες σοκολάτας ΙΟΝ 150 γρ. Νucrema ΙΟΝ 150 γρ. φουντούκια 30 γρ. άχνη ζάχαρη 30 γρ. κακάο ΙΟΝ 30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.σ. baking powder Μισή πρέζα αλάτι 250 γρ. βούτυρο μαλακό 100 γρ. άσπρη ζάχαρη 7 αυγά χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια Για την επικάλυψη 450 γρ. βούτυρο 300 γρ. Nucrema ION Ελάχιστο αλάτι 250 γρ. άχνη ζάχαρη Για το σιρόπι 100 γρ. νερό 100 γρ. ζάχαρη 1 φλούδα από λεμόνι
Υλικά Για την τραγανή βάση 10 μπισκότα τύπου digestive 40 γρ. βούτυρο Για το brownie 85 γρ. αλεύρι 100 γρ. βούτυρο 50 γρ. φυστικοβούτυρο 85 γρ. ζάχαρη 2 μεγάλα αυγά 165 γρ. σταγόνες κουβερτούρας ΙΟΝ Για το topping 50 γρ. λευκά marshmallows Εκτέλεση Τραγανή βάση Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και σ’ ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο. Με το λιωμένο βούτυρο περιχύνουμε τα μπισκότα, ανακατεύουμε καλά και με αυτό το μείγμα καλύπτουμε τον πάτο μιας ανοιγόμενης φόρμας 20 εκατοστών. Brownie Λιώνουμε το βούτυρο και τις σταγόνες κουβερτούρας σε μπεν μαρί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αποσύρουμε και προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά και τέλος το αλεύρι. Περιχύνουμε το μείγμα επάνω από την τραγανή βάση μπισκότου που ετοιμάσαμε. Ψήνουμε το brownie σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 175 °C για 30'. Τέλος προσθέτουμε στην επιφάνεια τα marshmallows, τα οποία έχουμε κόψει σε μικρότερα κομμάτια και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 5'. Πριν σερβίρουμε αφήνουμε το brownie να κρυώσει καλά για να μη μας κολλάνε τα marshmallows στο μαχαίρι. Tips Τα marshmallows μπορούμε να τα παραλείψουμε. - Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μαύρη μαλακή ζάχαρη. Πηγή: https://www.ionsweets.gr
Υλικά 175 γρ. νερό 85 γρ. βούτυρο 8 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1/2 κ.γ. αλάτι 220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 αυγά 1 ασπράδι 3 κ.σ. γάλα 250 γρ. Νucrema ΙΟΝ 200 γρ. ξηρούς καρπούς σπασμένους στο μπλέντερ Εκτέλεση Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό το βούτυρο τη ζάχαρη το αλάτι και φέρνουμε σε βρασμό. Κατεβάζουμε το σκεύος από τη φωτιά προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά συνεχίζουμε μα ανακατεύουμε πιέζοντας τη ζύμη προς τα κάτω μέχρι να αρχίσει να ξεκολλάει από το σκεύος για περίπου 1 - 2'. Μεταφέρουμε τη ζύμη στο μίξερ και τη χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να κρυώσει περίπου για 1'. Ανεβάζουμε ταχύτητα και προσθέτουμε 1 αυγό τη φορά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 °C. Προετοιμάζουμε τα ταψάκια μας βάζοντας αντικολλητικό χαρτί. Με ένα μολύβι κάνουμε κύκλους ώστε τα choux μας να είναι ομοιόμορφα. Βάζουμε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και και κόβουμε τα choux μας. Αλείφουμε με το ασπράδι και το γάλα. Ψήνουμε για 10' στους 220 °C και μετά κατεβάζουμε στους 150 °C για 18' μέχρι τα choux μας να πάρουν ένα ώραίο χρυσό κόκκινο χρώμα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν. Σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής βάζουμε μια λεπτή μύτη προσθέτουμε την nucrema και με τη μύτη τρυπάνε τα σου σε τρία μέρη και γεμίζουμε. Μετά βάζουμε nucrema πάνω στα choux κατά βουτάμε μέσα στους ξηρούς καρπούς. Πηγή: https://www.ionsweets.gr
Υλικά Για την τάρτα 290 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γρ. αγελαδινό βούτυρο 1 κ.σ. ζάχαρη ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 μεγάλο αυγό 60 ml νερό παγωμένο Για την κρέμα λευκής σοκολάτας 350 ml γάλα 2 κρόκους αυγών 2 κοφτές κουταλιές της σούπας κoρν φλάουρ 2 κ.σ. ζάχαρη 100 γρ. λευκή κουβερτούρα ΙΟΝ 1 κάψουλα βανιλλίνης ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 4 - 5 φέτες ανανά κονσέρβας
Υλικά 8 τορτίγιες medium 8 κ.σ. ΙΟΝ Νucrema 3 μπανάνες κομμένες ροδέλες Ζάχαρη κρυσταλλική για πασπάλισμα Κανέλα για πασπάλισμα Εκτέλεση Τοποθετούμε την τορτίγια πάνω στον πάγκο εργασίας. Λίγο πιο κάτω από το κέντρο βάζουμε μια κουτάλια Νucrema. Απλώνουμε πάνω τις ροδέλες μπανάνα. Διπλώνουμε προς τα μέσα τις δυο άκρες αφήνοντας ένα μικρό κενό μεταξύ τους. Μετά διπλώνουμε προς τα πάνω το κάτω μέρος τις τορτίγιας και αρχίζουμε να ρολάρουμε μέχρι το τέλος. Σε ένα τηγάνι βάζουμε ηλιέλαιο το ζεσταίνουμε και τοποθετούμε μέσα την chimichanga και την τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές. Μόλις η chimichanga μας πάρει χρυσό κόκκινο χρώμα την αφαιρούμε από το τηγάνι και την τοποθετούμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με την κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλα Πηγή: https://www.ionsweets.gr
Υλικά 4 μπανάνες 100 γρ. σταγόνες κουβερτούρας ΙΟΝ 100 γρ. ξηροί καρποί σπασμένοι ελαφρά 4 κ.σ. φυστικοβούτυρο Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις μπανάνες κόβουμε τις άκρες και μετά κόβουμε την κάθε μπανάνα στη μέση. Με ένα μαχαίρι αδειάζουμε κυκλικά το πάνω μέρος. Λιώνουμε τη σοκολάτα με μπεν μαρί και την τοποθετούμε μέσα σε ένα φλυτζανάκι. Τοποθετούμε τους σπασμένους ξηρούς καρπούς σε ένα επίπεδο πιάτο. Βουτάμε το ρόλο μπανάνας μέσα στη σοκολάτα και μετά το περνάμε από τους ξηρούς καρπούς. Σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής βάζουμε μια λεπτή μύτη, βάζουμε μέσα το φυστικοβούτυρο και γεμίζουμε το άνοιγμα στο πάνω μέρος της μπανάνας. Πηγή: https://www.ionsweets.gr
Υλικά 120 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 15 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική ½ πρέζα αλάτι 8 γρ. baking powder 18 γρ. ηλιέλαιο 1 αυγό 140 γρ. γάλα 280 γρ. Nucrema ΙΟΝ 50 γρ. βούτυρο 50 γρ. ζαχαρη κρυσταλλική (για το πασπάλισμα) 8 γρ. κανέλα Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 °C. Βουτυρώνουμε τα φορμάκια μας. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα στεγνά υλικά, ανοίγουμε μια τρύπα στη μέση και προσθέτουμε το λάδι το αυγό τη βανίλια και το γάλα. Τέλος προσθέτουμε και το βούτυρο και ομογενοποιούμε. Βάζω 2 κουταλιές της σούπας σε κάθε φορμάκι. Δεν τα γεμίζω μέχρι πάνω γιατί θα φουσκώσουν. Ψήνουμε για 10 - 15' μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσοκόκκινο χρώμα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5' και τα μεταφέρουμε πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσουν τελείως. Λιώνουμε το βούτυρο και ένα πινέλο περνάμε τα churro μας. Μέσα σε ένα βαθύ πιάτο βάζουμε τη ζάχαρη με την κανέλα και τα ανακατεύουμε, βουτάμε τα churros μας και τα ρολάρουμε για να πάει παντού η ζάχαρη με την κανέλα . Σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής βάζουμε μια λεπτή μύτη και γεμίζουμε τη σακούλα με τη Νucrema. Καρφώνουμε τη μύτη στο churro και γεμίζουμε μέχρι να βγει Nucrema από έξω. Πηγή: https://www.ionsweets.gr
Συστατικά 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 125 γρ. ζάχαρη 30 γρ. κακάο ΙΟΝ 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. baking powder 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1 κ.γ. λευκό ξύδι 80 γρ. ηλιέλαιο 240 γρ. νερό Εκτέλεση Ανακατεύουμε το αλεύρι, την ζάχαρη, το κακάο, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Σε ένα δεύτερο σκεύος ανακατεύουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύδι, το ηλιέλαιο και το νερό. Προσθέτουμε το περιεχόμενο του πρώτου μπολ στο δεύτερο κι αναμειγνύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλείφουμε την φόρμα μας με βούτυρο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C και ψήνουμε για 30 - 35'. Πηγή: https://www.ionsweets.gr
Υλικά 1 τεμάχιο πεπόνι μικρού μεγέθους 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 200 γρ. ζωική κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 200 γρ. ΙΟΝ Dark χωρίς προσθήκη ζάχαρης Εκτέλεση Τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ την ζωική κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά και την χτυπάμε στην γρήγορη ταχύτητα μέχρι να αποκτήσει σταθερή δομή όπως αυτή του γιαουρτιού. Τοποθετούμε την σαντιγί στο ψυγείο. Λιώνουμε την ΙΟΝ Dark χωρίς προσθήκη ζάχαρης σε μπεν-μαρί και την προσθέτουμε μέσα στο 1/3 της ποσότητας του γιαουρτιού, περίπου 200 γραμμάρια. Ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ενσωματωθεί η σοκολάτα με το γιαούρτι πολύ καλά μεταξύ τους. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο γιαούρτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το σύρμα. Προσθέτουμε και την μισοχτυπημένη σαντιγί και ομογενοποιούμε με τα υπόλοιπα υλικά. Σερβίρουμε στο μισό μέρος του πεπονιού και για ντεκόρ κόβουμε από το άλλο μισό μέρος του πεπονιού με ένα κουταλάκι παριζιέν στρογγυλά μπαλάκια. Πηγή: https://www.ionsweets.gr
Υλικά 200 γρ. ξηρούς καρπούς 120 γρ. δασμάσκηνα ψιλοκομμένα 1 πρέζα αλάτι 1 βανίλια 60 γρ. κακάο ΙΟΝ 200 γρ. μέλι Εκτέλεση Βάζουμε στο μπλέντερ τους ξηρούς καρπούς και τους σπάμε ελαφρά προσέχοντας να μην γίνουν σκόνη. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τους ξηρούς καρπούς τα δαμάσκηνα το αλάτι τη βανίλια το κακάο και το μέλι. Ομογενοποιούμε με μια σπάτουλα. Σε ένα μικρό ταψάκι βάζουμε λαδόκολλα και ρίχνουμε το μείγμα μας μέσα. Τοποθετούμε το μείγμα στην κατάψυξη περίπου για μια ώρα. Πηγή: https://www.ionsweets.gr