Υλικά 100 γρ. φρέσκο βούτυρο Lurpak αλατισμένο 2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη 12 αχλάδια καθαρισμένα 30 ξερά βερύκοκα 30 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι ψιλοκομμένο μαϊντανό 300 ml κρέμα γάλακτος 300 γρ. blue cheese Castello Danablu 200 ml ζωμός βοδινού 2000 γρ. μπούτι χοιρινό 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1/2 φλιτζάνι κονιάκ Εκτέλεση Πασπαλίζετε το χοιρινό με αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, σκόρδο και αλείφετε με φρέσκο βούτυρο Lurpak. Έπειτα το τυλίγετε σφιχτά σε ρολό και το δένετε με σπάγκο μαγειρικής. Ζεσταίνετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα 50 γρ. βούτυρο Lurpak και ροδίζετε καλά το ρολό από όλες τις πλευρές. Σβήνετε με κονιάκ. Πασπαλίζετε τα αχλάδια, τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα με ζάχαρη και τα μαγειρεύετε με το υπόλοιπο βούτυρο σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι σε σιγανή φωτιά για να καραμελώσουν. Βάζετε το ρολό με το ζουμί του και τα φρούτα σε ένα ταψί, το σκεπάζετε και το ψήνετε στους 165 °C για 3 ώρες. Λίγο πριν ψηθεί, αλείφετε την επιφάνεια του ρολού με το ζουμί του και το αφήνετε χωρίς σκέπασμα ώστε να πάρει χρώμα. Σε μια κατσαρόλα προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, το blue cheese, καθώς και τον ζωμό βοδινού και αφήνετε να βράσουν για 15'. Προσθέτετε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρετε την σάλτσα μαζί με το χοιρινό. Προαιρετικά πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Πηγή: https://www.arlafoods.gr
Υλικά 700 γρ. φιλετάκια από μπούτι κοτόπουλου 140 γρ. Arla Το Αυθεντικό Δανέζικο Σκληρό Τυρί 500 γρ. κριθαράκι μέτριο 950 ml ζωμός κοτόπουλου 200 ml κρασί λευκό πρέζες ζαφορά (κρόκος Κοζάνης) σε στήμονες αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 6 κουταλιές ελαιόλαδο 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κουταλιά φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 °C. Μόλις ο φούρνος ζεσταθεί, βάζετε σε ένα ταψάκι, ή απευθείας πάνω στη σχάρα του φούρνου, τις αραβικές πίτες, έτσι ώστε να στεγνώσουν λίγο και να μην είναι πολύ πολύ μαλακές. Με αυτό τον τρόπο θα δημιουργήσουν μία μικρή φωλιά μέσα στις οποίες θα βάλουμε τα κοτόπουλα. Σε ένα ξύλο κοπής κόβετε σε πολύ μικρά κομμάτια το φιλέτο κοτόπουλου. Στη συνέχεια τα τοποθετείτε σε ένα μπολ και προσθέτετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τις λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες. Ανακατεύετε καλά. Ζεσταίνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι χωρίς να προσθέσετε ελαιόλαδο, και μόλις ζεσταθεί, βάζετε τα φιλετάκια κοτόπουλου. Σοτάρετε σε πολύ δυνατή φωτιά και, μόλις τα φιλετάκια ροδίσουν και αρχίσουν και ψήνονται, σβήνετε µε 2 σφηνάκια μαυροδάφνη. Ανακατεύετε καλά ώσπου να εξατμιστεί η μαυροδάφνη και, όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, πασπαλίζετε την τελευταία στιγμη µε τον ψιλοκομμένο δυόσμο. Δοκιμάζετε και προσθέτετε, εάν χρειάζεται, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σε μεγάλα ατομικά πιάτα τοποθετείτε από µία αραβική πίτα και σερβίρετε τα φιλετάκια κοτόπουλου µε τη λιαστή ντομάτα. Από πάνω πασπαλίζετε µε 20 γραμμάρια Arla Αυθεντικό Δανέζικο Regato. Πηγή: https://www.arlafoods.gr
Υλικά 2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 1 πακέτο πένες 4 μεγάλες λεπτές φέτες γραβιέρα Δανίας "Arla" 100 γρ. τριμμένη γραβιέρα Δανίας "Arla" 4 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 ντομάτα ψιλοκομμένη αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Ζεσταίνετε καλά ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι. Χωρίζετε το κάθε φιλέτο σε δύο λεπτά κοµµάτια και το αλατοπιπερώνετε και από τις δύο πλευρές. Τοποθετείτε τα φιλέτα στο καυτό τηγάνι και τα αφήνετε να ψηθούν για 2-3' από κάθε πλευρά. Βάζετε από μία λεπτή φέτα Arla Γραβιέρα από τη ∆ανία σε κάθε φιλέτο και τα μεταφέρετε στο φούρνο να ψηθούν για 5', ώσπου να λιώσει το τυρί. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζετε νερό µε αλάτι χοντρό να βράσει. Ρίχνετε τις πένες και τις βράζετε ώσπου να γίνουν al dente. Σουρώνετε τις πένες, τις τοποθετείτε σε βαθιά λεκάνη και τις ραντίζετε µε το ελαιόλαδο. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, την ντομάτα και την τριμμένη Arla Γραβιέρα από τη ∆ανία. Σερβίρετε τις πένες σε βαθιά πιάτα και τοποθετείτε σε κάθε πιάτο από ένα ψητό φιλέτο µε γραβιέρα, κομμένο σε κομμάτια. Πηγή: https://www.arlafoods.gr
Υλικά 2 μοσχαρίσιες μπριζόλες κόντρα γάλακτος 3 κουταλιές ελαιόλαδο 400 γρ. σπανάκι καθαρισμένο και κομμένο 10 τοματίνια αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το αρωματικό βούτυρο 100 γρ. Lurpak lighter ξύσμα απο 1 μοσχολέμονο (lime) 2 κουταλιές σχοινόπρασο ψιλοκομμένο φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για το αρωματικό βούτυρο τοποθετείτε σε ένα μίξερ, 100 γραμμάρια Lurpak lighter, ξύσμα από 1 λάιμ, 2 κουταλιές σχοινόπρασο ψιλοκομμένο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και χτυπάτε με το σύρμα όση περισσότερη ώρα μπορείτε. Τοποθετείτε το βούτυρο σε μια μεμβράνη, τυλίγετε σε ρόλο και το βάζετε στο ψυγείο να παγώσει. Σε ένα τηγάνι σοτάρετε με 2 κουταλιές ελαιόλαδο πρώτα τα τοματίνια ολόκληρα και έπειτα το σπανάκι προσθέτοντας αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ψήνετε 2 μοσχαρίσιες κόντρα γάλακτος για 8-10' συνολικά, σε ένα ραβδωτό τηγάνι, γυρνώντας τες ανά 3-4', ανάλογα και με το πάχος πού έχουν κοπεί. Όταν οι μπριζόλες είναι έτοιμες τις σερβίρετε σε μεγάλα ατομικά πιάτα με τα τοματίνια, το σπανάκι και ένα κομμάτι από το αρωματικό βούτυρο. Πηγή: https://www.arlafoods.gr
Υλικά 4 μοσχαρίσιες μπριζόλες κόντρα γάλακτος 3 κουταλιές ελαιόλαδο 4 κλαδάκια δενδρολίβανο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το αρωματικό βούτυρο 125 γρ. Lurpak ξύσμα απο 1 μοσχολέμονο (lime) σκόρδο πολύ ψιλοκομμένη 2 κουταλιές σχοινόπρασο ψιλοκομμένο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Τοποθετείτε τις κόντρα γάλακτος σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε το ελαιόλαδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το δενδρολίβανο. Ανακατεύετε καλά και τις βάζετε στο ψυγείο να μαριναριστούν όση ώρα φτιάχνετε το αρωματικό βούτυρο. Για το αρωματικό βούτυρο τοποθετείτε σε ένα μίξερ, το Lurpak, το ξύσμα από το λάιμ, το πολύ ψιλοκομμένο σκόρδο, το σχοινόπρασο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και χτυπάτε με το σύρμα όση περισσότερη ώρα μπορείτε. Τοποθετείτε το βούτυρο σε μια μεμβράνη, τυλίγετε σε ρόλο και το βάζετε στο ψυγείο να παγώσει. Ψήνετε τις μοσχαρίσιες κόντρα γάλακτος για 8-10' συνολικά, σε ένα ραβδωτό τηγάνι, γυρνώντας τες ανά 3-4', ανάλογα και με το πάχος που έχουν κοπεί. Όταν οι μπριζόλες είναι έτοιμες τις σερβίρετε σε μεγάλα ατομικά πιάτα με ένα κομμάτι από το αρωματικό βούτυρο πάνω στην κάθε μία και προσθέτετε δύο μικρά κλαδάκια από το δενδρολίβανο.
Υλικά 4 φιλέτα ψαρονέφρι 4 κουταλιές ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τον πουρέ 1500 γρ. ρεβίθια μουλιασμένα από το βράδυ 1 πράσο χοντροκομμένο 3 κρεμμυδάκια χοντροκομμένα 3 καρότα χοντροκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο 2 κρεμμύδια κομμένα στα 4 1 κουταλιά κύμινο 4 φύλλα δάφνη 5 κόκκοι μπαχάρι 200 ml ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τα χόρτα 600 γρ. άγρια χόρτα βρασμένα 100 ml χυμό μανταρίνι 2 κουταλιές πετιμέζι 1 κουταλιά ζάχαρη 1 κουταλιά μέλι 50 ml ελαιόλαδο Για τη σάλτσα βουτύρου 2 κουταλιές νερό 250 γρ. βούτυρο Lurpak σε μικρά κυβάκια 1 κουταλιά χυμό λεμονιού (προαιρετικά) φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Τοποθετείτε τα φιλέτα ψαρονέφρι σε ένα ξύλο κοπής, τα αλείφετε με το ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά. Θωρακίζετε τα φιλέτα ψαρονέφρι καλά, από όλες τις πλευρές και τα τοποθετείτε σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 14-16'. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα τοποθετείτε όλα τα υλικά για τον πούρε ρεβιθιών, τα ρεβίθια, τα κολοκυθάκια, τα καρότα, το σκόρδο, τα κρεμμύδια, το κύμινο, τα φύλλα δάφνης, τους κόκκους μπαχάρι, το ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Προσθέτετε 4-5 λίτρα νερό και τοποθετείτε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και μόλις πάρει μία βράση, χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε τα ρεβίθια να σιγοβράσουν για 4-5 ώρες, συμπληρώνοντας νερό όποτε χρειάζεται. Όταν όλα έχουν χυλώσει τα περνάτε με ένα pimer μέχρι να δημιουργηθεί ένας ρευστός πουρές. Σε ένα μπολ τοποθετείτε τα άγρια χόρτα, το χυμό μανταρίνι, το πετιμέζι, την ζάχαρη, το μέλι, το ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύετε καλά και αφήνετε τα χόρτα να μαριναριστούν για 15-20'. Τοποθετείτε μία μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μαζί με το νερό. Μόλις το νερό ξεκινάει και σιγοβράζει ρίχνετε το πρώτο κυβάκι βουτύρου Lurpak μέσα ανακατεύοντας συνεχόμενα με ένα σύρμα σε κυκλικές κινήσεις και σε οχτάρια. Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτετε το επόμενο και συνεχίζετε την ίδια τεχνική μέχρι να τελειώσουν όλα τα κυβάκια. Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύετε μια τελευταία φορά και την αποσύρετε από την φωτιά. Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και την μία κουταλιά χυμό λεμόνι. Σερβίρετε τον πουρέ ρεβιθιών μαζί με τα άγρια χόρτα, το ψαρονέφρι από πάνω κομμένο σε 4-5 κομμάτια και 2-3 κουταλιές από την σάλτσα βουτύρου. Πηγή: https://www.arlafoods.gr
Υλικά 1 πανσέτα χοιρινή χωρίς κόκκαλο, περίπου 2 κιλά 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές βούτυρο Lurpak 300 γραμμάρια σπανάκι 150 γρ. Arla Το Αυθεντικό Δανέζικο Σκληρό Τυρί 2 πιπεριές Φλωρίνης σε βάζο 100 γρ. Arla Mozzarella 500 γρ. baby πατάτες κομμένες στη μέση αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Ζητάτε στον κρεοπώλη σας να σας ανοίξει την χοιρινή πανσέτα έτσι ώστε να μπορείτε να την γεμίσετε. Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε 1 κουταλιά ελαιόλαδο και 1 κουταλιά βούτυρο Lurpak. Απλώνετε την πανσέτα σε ένα ξύλο κοπής και πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Στρώνετε το σπανάκι το οποίο έχετε πλύνει και έχετε στραγγίξει καλά, από πάνω το σκληρό τυρί Δανίας Arla και την μοτσαρέλα Arla και τέλος τις πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε μεγάλα κομμάτια. Τυλίγετε την πανσέτα σε ρολό και με ένα μαγειρικό σπάγκο την δένετε σε 5-6 σημεία, δίνοντας μεγάλη προσοχή στο πρώτο και στο τελευταίο δέσιμο έτσι ώστε να μην βγει η γέμιση κατά το ψήσιμο. Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το υπόλοιπο βούτυρο Lurpak. Θωρακίζετε την πανσέτα καλά από όλες τις πλευρές, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, να πάρει καλό χρώμα και την τοποθετείτε σε ένα αντικολλητικό ταψί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 1 ώρα και 45 λεπτά. Όταν η πανσέτα συμπληρώσει 1 ώρα ψησίματος, την αποσύρετε από τον φούρνο, προσθέτετε τις baby πατάτες και ξαναβάζετε την πανσέτα για άλλα 45'. Όταν η πανσέτα είναι έτοιμη την αποσύρετε από τον φούρνο, την αφήνετε να ξεκουραστεί λίγο, την κόβετε σε φέτες και σερβίρετε σε μεγάλη πιατέλα με τις baby πατάτες. Πηγή: https://www.arlafoods.gr
Υλικά 700 γρ. καρότο 150 γρ. τυρί Arla Havarti κομμένο σε μικρά κομμάτια 150 γρ. Arla φρέσκο τυρί κρέμα 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 αυγά 150 ml ελαιόλαδο 80 γρ. βούτυρο Lurpak ανάλατο 2 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο ψιλοκομμένο αλάτι & πιπέρι Για το σερβίρισμα 100 γρ. Arla Το Αυθεντικό Δανέζικο Σκληρό Τυρί τριμμένο 6 φέτες κοτόπουλο φουαντρέ 10 ντοματίνια 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο Lurpak ανάλατο Εκτέλεση Τρίβουμε το καρότο, στο ψιλό μέρος ενός τρίφτη, το πασπαλίζουμε με αλάτι και το στραγγίζουμε να βγάλει τα υγρά του. Βάζουμε σε ένα μπολ το havarti σε κομμάτια, προσθέτουμε το τριμμένο καρότο, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, τα αβγά, 50 γραμμάρια φρέσκο τυρί κρέμα, το τριμμένο σκληρό τυρί, αλάτι, πιπέρι, το σχοινόπρασο και ανακατεύουμε. Πλάθουμε το μείγμα σε τηγανίτες και στη συνέχεια τις τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και βούτυρο, για 3-5' και τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Στη συνέχεια σοτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με βούτυρο και ελαιόλαδο το καπνιστό κοτόπουλο κομμένο σε κυβάκια. Προσθέτουμε τα ντοματίνια και τον μαϊντανό. Σερβίρουμε τις τηγανίτες καρότου προσθέτουμε το καπνιστό κοτόπουλο με τα ντοματίνια και το φρέσκο τυρί κρέμα. Πηγή: https://www.arlafoods.gr
Υλικά 12 μικρές αραβικές πίτες 2 φιλέτα ψαρονέφρι 150γρ. λευκή κινόα 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα καπνιστή 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα καυτερή 1 κουταλιά της σούπας Μπούκοβο γλυκό 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο Lurpak ανάλατο 2 αβοκάντο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο χυμό απο 1 μοσχολέμονο (lime) αλάτι & πιπέρι Για τη σάλτσα 250 γρ. Arla Φρέσκο τυρί κρέμα χυμό και ξύσμα από 1 μοσχολέμονο (lime) 40 ml ελαιόλαδο αλάτι & πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε σε μία μικρή κατσαρόλα με αλατισμένο νερό την λευκή κινόα, σε δυνατή φωτιά, μέχρι να γίνει al dente. Όταν η κινόα είναι έτοιμη τη στραγγίζουμε και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τρεις κουταλιές λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνουμε το ψαρονέφρι και το θωρακίζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο, από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει χρώμα. Ανακατεύουμε την καπνιστή πάπρικα, την καυτερή πάπρικα και το μπούκοβο και πανάρουμε το ψαρονέφρι. Στη συνέχεια το ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 °C, για περίπου 16'. Όταν το ψαρονέφρι είναι έτοιμο το βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5' και το κόβουμε σε φιλετάκια. Σάλτσα Βάζουμε σε ένα μπολ το φρέσκο τυρί κρέμα, το ξύσμα λάιμ, τον χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Απλώνουμε τις αραβικές πίτες σε ένα ταψάκι και τις ψήνουμε, για 1', στον φούρνο. Κόβουμε τις ψημένες αραβικές πίτες σε κομμάτια. Μοιράζουμε σε κάθε πίτα μια κουταλιά από τη σάλτσα με το τυρί κρέμα, από πάνω βάζουμε την λευκή κινόα και το ψαρονέφρι, κομμένο σε φέτες. Προσθέτουμε λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι, το αβοκάντο, περιχύνουμε με χυμό λάιμ και σερβίρουμε. Πηγή: https://www.arlafoods.gr
Υλικά 12 φιλέτα μπούτι κοτόπουλου 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο χυμό απο 1/2 λεμόνι 2 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη αλάτι & πιπέρι 170 γρ. Arla Φρέσκο τυρί κρέμα 120γρ. μαγιονέζα 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα κόκκινου κάρυ 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση Καλαμάκια κοτόπουλου Κόβουμε τα φιλέτα μπούτι κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και τα περνάμε σε καλαμάκια για σουβλάκι. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τον χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια τα ψήνουμε στο σχαροτήγανο, από όλες τις πλευρές, για 8-10', μέχρι να πάρουν χρώμα και προσθέτουμε την φρέσκια ρίγανη. Ντιπ Βάζουμε σε ένα μπολ τη μαγιονέζα, την πάστα από κόκκινο κάρυ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Προσθέτουμε το φρέσκο τυρί κρέμα, το αλάτι, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Σερβίρουμε τα μίνι σουβλάκια κοτόπουλου και συνοδεύουμε με το ντιπ με φρέσκο τυρί κρέμα. Πηγή: https://www.arlafoods.gr