Υλικά 500 γρ. πένες 220ml Arla κρέμα γάλακτος light 250 γρ. Arla φρέσκο τυρί κρέμα 130γρ. Αυθεντικό Regato Arla τριμμένο 50 γρ. Arla Mozzarella 50 γρ. Arla Κεφαλοτύρι 80 ml γάλα light Προαιρετικά 2 ψιλοκομμένες φέτες καπνιστή γαλοπούλα ή χοιρινό πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη Εκτέλεση Βράζετε τις πένες και τις στρώνετε σε προετοιμασμένο πυρέξ. Ζεσταίνετε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε μικρή κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε, ανακατεύοντας συχνά, το Arla Φρέσκο Τυρί Κρέμα, το μισό Arla Αυθεντικό Regato και την Arla Mozzarella. Προσθέτετε -προαιρετικά- την πιπεριά και την καπνιστή γαλοπούλα. Βράζετε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να ομογενοποιηθούν τα τυριά σε μια κρεμώδη σάλτσα. Παράλληλα προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 200 °C. Περιχύνετε τη σάλτσα στα ζυμαρικά και ανακατεύετε. Απλώνετε από πάνω το υπόλοιπο Arla Αυθεντικό Regato και το Arla Κεφαλοτύρι. Ψήνετε στους 190 - 200 °C μέχρι να πάρουν χρώμα τα τυριά, περίπου 45'. Πηγή: https://www.arlafoods.gr
Υλικά 1000 γρ. αρνάκι (μπούτι) 500 γρ. ρύζι Bella 2 ξερά κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι φρέσκος άνηθος ψιλοκομμένος 150 ml κόκκινο κρασί 50 ml παρθένο ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μαζί με το σκόρδο. Προσθέτουμε το κρέας και το σοτάρουμε για μερικά λεπτά, γυρίζοντας το απ’ όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει ρόδινο χρώμα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το κρασί , αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Βάζουμε το κρέας στο ταψί του φούρνου και προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό. Ρίχνουμε το μισό ψιλοκομμένο άνηθο. Ψήνουμε το κρέας σε μέτριο φούρνο στους 190 ºC για 1 ½ ώρα περίπου. Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες και σερβίρουμε μαζί με το κρέας. Πηγή: http://www.agrino.gr
Υλικά 300 γρ. φασόλια πλακέ Πρεσπών 2 φύλλα δάφνης 4-5 κόκκοι πιπεριού 60 γρ. μέλι 50 γρ. ταχίνι 10 γρ. σχοινόπρασο Λίγο σησαμέλαιο Αλάτι – πιπέρι 2 αυγά 80 γρ. αλεύρι 200 γρ. φρυγανιά τριμμένη Λίγο σουσάμι Εκτέλεση Βράζουμε τα φασόλια για 5-10' και τα αφήνουμε στο ζεστό νερό για 1 ώρα. Τα βάζουμε να βράσουν με κρύο νερό και μόλις πάρουν μια βράση, τα ξαφρίζουμε, προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους πιπεριού και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν αρκετά. Αφαιρούμε τα μπαχαρικά και αλέθουμε τα φασόλια σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές. Προσθέτουμε το σχοινόπρασο ψιλοκομμένο, το μέλι, το ταχίνι και το σησαμέλαιο, διορθώνουμε τα καρυκεύματα και τους δίνουμε το σχήμα που θέλουμε. Στη συνέχεια, τα πανάρουμε διαδοχικά με αλεύρι, χτυπημένο αυγό και τριμμένη γαλέτα, όπου έχουμε προσθέσει λίγο σουσάμι. Τηγανίζουμε σε λάδι στους 170 °C, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τα καρυκεύματα και σερβίρουμε. Πηγή: http://www.agrino.gr
Υλικά 500 γρ. φύλλο κρούστας 100 γρ. ρύζι ΦΙΝΟ 150 γρ. τυρί κασέρι (τριμμένο) 150 γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο 100 γρ. βούτυρο 100 γρ. τυρί φέτα (τριμμένη) Λίγο λάδι για το άλειμμα των φύλλων Αλάτι Εκτέλεση Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και το σουρώνουμε. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα και αφήνουμε το βούτυρο να λιώσει σε χαμηλή φωτιά. Μόλις λιώσει προσθέτουμε το ζαμπόν, το κασέρι και τη φέτα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Κόβουμε τα φύλλα σε λωρίδες. Βάζουμε στην άκρη κάθε λωρίδας από μια κουταλιά γέμιση. Τυλίγουμε κάθε λωρίδα φύλλου σε τρίγωνο ή σε ρολό, όπως μας αρέσει. Προσέχουμε μόνο να διπλώνουμε πάντοτε πρώτα τις πλαϊνές άκρες, ώστε να κλειστεί καλά η γέμιση. Τοποθετούμε τα τρίγωνα ή τις φλογέρες σε ταψί. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο στους 180 ºC για μισή ώρα περίπου, μέχρι να πάρουν όλα ένα χρυσόξανθο χρώμα. Πηγή: http://www.agrino.gr
Υλικά 250 γρ. φασόλια μέτρια του Κόσμου 300 γρ. τυρί φέτα 4 κουταλιές μαγιονέζα 80 ml παρθένο ελαιόλαδο 1 λεμόνι (ο χυμός του) 2 σκελίδες σκόρδο Φέτες ψωμιού Εκτέλεση Μουσκεύουμε τα φασόλια από την προηγούμενη ημέρα σε νερό. Την επόμενη ημέρα τα σουρώνουμε και πετάμε το νερό. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με το σκόρδο κομμένο στη μέση και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη λίγο να κρυώσουν (όχι τελείως). Τα ρίχνουμε στο μπλέντερ και προσθέτουμε τη φέτα, το λάδι και το χυμό του λεμονιού. Τα πολτοποιούμε μέχρι να γίνει ένα μείγμα με λεία υφή. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Εάν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο αλάτι. Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο και το αφήνουμε για μερικές ώρες να παγώσει και να σφίξει. Αλείφουμε τις φέτες του ψωμιού με λίγο λάδι και τις ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ºC για 10 λεπτά. Σερβίρουμε το ψημένο ψωμί αλειμμένο με το μείγμα. Πηγή: http://www.agrino.gr
Υλικά Για τη ζύμη 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ. βούτυρο 80 γρ. ζάχαρη άχνη 2 κουταλιές κακάο (σκόνη) ½ κουταλάκι αλάτι 1 κουταλιά κρύο νερό Για την κρέμα ½ λίτρο κρέμα γάλακτος (με 35% λιπαρά) 80 γρ. ζάχαρη 1 πορτοκάλι (το ξύσμα) 1 λεμόνι (το ξύσμα) 10 γρ. κορν φλάουρ 40 γρ. ρύζι ΣΟΥΠΕ Για το γαρνίρισμα 3 κουταλιές ζάχαρη 1 κουταλιά νερό Εκτέλεση Βάζουμε σε μια κατσαρόλα 300 ml νερό και ρίχνουμε το ρύζι. Το βράζουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να σωθεί όλο το νερό. Εάν χρειάζεται περισσότερο βράσιμο το ρύζι, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό ακόμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη. Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε μισό φλιτζάνι κρύο νερό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά και βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια. Μόλις πήξει και γίνει κρέμα, προσθέτουμε το ξύσμα του λεμονιού, του πορτοκαλιού, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε την κρέμα ρυζιού να κρυώσει. Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και το ανακατέυουμε μαζί με το κακάο, το αλάτι και τη ζάχαρη. Λιώνουμε το βούτυρο μαζί με το νερό σε χαμηλή φωτιά και το ρίχνουμε στο αλεύρι. Ζυμώνουμε το μείγμα με τα χέρια μας πολύ καλά, μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη τροφίμων και την αφήνουμε να σταθεί για μια ώρα στο ψυγείο (στην συντήρηση). Αλείφουμε 6 φορμάκια για τάρτες με λίγο βούτυρο και απλώνουμε επάνω τη ζύμη, αφού την χωρίσουμε σε έξη μέρη. Ψήνουμε τα άδεια ταρτάκια σε μέτριο φούρνο στους 180 ºC για 20' περίπου. Τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τα γεμίζουμε με την κρέμα που ετοιμάσαμε και τα βάζουμε για 2-3 ώρες στο ψυγείο να παγώσουν. Λιώνουμε τη ζάχαρη μαζί με το νερό σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και μόλις αρχίσει να σκουραίνει, αποσύρουμε από τη φωτιά. Γαρνίρουμε τα ταρτάκια με την καραμέλα και τα σερβίρουμε κρύα από το ψυγείο. Μπορούμε να τα πασπαλίσουμε με 1-2 κουταλιές ζάχαρη άχνη. Πηγή: http://www.agrino.gr
Υλικά 600 γρ. χοιρινή σπάλα σε μικρά κομμάτια 350 γρ. ρύζι Agrino Bella Parboiled 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 μικρό κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη 120 ml ελαιόλαδο 100 ml χυμό από διάφορα εσπεριδοειδή (πορτοκάλι – γκρέιπφρουτ – λεμόνι) ½ καυτερή πιπεριά μικρή 60 ml κρασί λευκό 300 ml ζωμό κρέατος Αλάτι – πιπέρι Εκτέλεση Σοτάρουμε το χοιρινό σε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα, προσθέτουμε το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια, σβήνουμε με το λευκό κρασί, αφήνοντάς το να εξατμισθεί και προσθέτουμε τον χυμό. Βράζουμε για 1', μουλιάζουμε με τον ζωμό, προσθέτουμε την πιπεριά και βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα, διορθώνοντας τα καρυκεύματα. Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με 40 ml ελαιόλαδο και προσθέτουμε 350 γραμμάρια ρύζι Αgrino Bella Parboiled, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε 720 ml νερού ανακατεμένο με ένα μέρος ζωμού από το ψήσιμο του χοιρινού, λίγο αλάτι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10-11'. Σερβίρουμε βάζοντας στο πιάτο το ρύζι και από πάνω το χοιρινό και ξύσμα από εσπεριδοειδή. Πηγή: http://www.agrino.gr
Υλικά 1000 γρ. φιλέτο γαλοπούλας 200 γρ. BELLA 3 κουταλιές μέλι 100 ml λευκό κρασί 3 κουταλιές μουστάρδα 1 κουταλιά φρέσκια ρίγανη 1 κουταλιά φρέσκια μαντζουράνα 2 καρότα Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε το φιλέτο της γαλοπούλας και το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, να μην έχει καθόλου νερά. Ανακατεύουμε τη ρίγανη, τη μαντζουράνα, τη μουστάρδα και το μέλι. Πασπαλίζουμε το φιλέτο με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αλείφουμε το φιλέτο με το μείγμα που ετοιμάσαμε και το τοποθετούμε σε ένα ταψί. Προσθέτουμε το κρασί και τα καρότα κομμένα σε λεπτές ροδέλες. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε το φαγητό σε μέτριο φούρνο στους 200ºC για μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεσκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε το φαγητό για 20 λεπτά ακόμα. Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κόβουμε το φιλέτο σε φέτες και το σερβίρουμε μαζί με το ρύζι και τη σάλτσα. Πηγή: http://www.agrino.gr
Υλικά 24 μικρά φρέσκα καλαμαράκια 100 γρ. ρύζι ΦΑΝΣΥ 100 ml παρθένο ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 60 γρ. κουκουνάρι 3-4 ντομάτες χωρίς φλούδα και σπόρους ψιλοκομμένες 1 λεμόνι (ο χυμός του) 100 ml νερό 1 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος 100 ml λευκό ξηρό κρασί Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε το κεφάλι από τα καλαμαράκια. Τα πλένουμε προσεκτικά αφαιρούμε τη διάφανη μεμβράνη και το μελάνι και ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια. Μισοβράζουμε το ρύζι σε λίγο νερό. Ζεσταίνουμε το μισό λάδι σ’ ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα. Ρίχνουμε κατόπιν τα πλοκάμια, το κουκουνάρι, το μαϊντανό και αλατοπίπερο. Συμπληρώνουμε με το νερό και σιγοβράζουμε τη γέμιση μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Την αφήνουμε να κρυώσει. Γεμίζουμε μ’ ένα κουταλάκι τα καλαμαράκια, αφού τα στραγγίσουμε καλά. Κλείνουμε το στόμιο τους με μια οδοντογλυφίδα, τα τοποθετούμε στη σειρά μέσα σε βαθύ σκεύος με καπάκι και τα περιχύνουμε με τις ντομάτες, το υπόλοιπο λάδι, το κρασί και το χυμό του λεμονιού. Ψήνουμε το φαγητό σε μέτριο φούρνο με σκεπασμένο το σκεύος 40 - 45' περίπου. Σερβίρουμε τα γεμιστά καλαμαράκια σε μια πιατέλα, αφαιρώντας τις οδοντογλυφίδες. Τα πασπαλίζουμε με μαϊντανό και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα τους. Πηγή: http://www.agrino.gr
Υλικά 1 κιλό φρέσκα μύδια 400 γρ. ρύζι Exotic Risotto 5 κουταλιές φρέσκο βούτυρο 5 κουταλιές παρθένο ελαιόλαδο 2-3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι 2 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές ψιλοκομμένος μαϊντανός 120 ml λευκό κρασί 2 κουταλιές πελτές ντομάτας 1 δόση ζαφορά (0,25 γρ.) Αλάτι Εκτέλεση Πλένουμε τα μύδια πολύ καλά και τα τρίβουμε με σκληρή βούρτσα να καθαρίσουν από τα εξωτερικά σώματα που υπάρχουν στα κελύφη τους. Βάζουμε το μισό βούτυρο στην κατσαρόλα μαζί με το μισό ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθούν ρίχνουμε τα μύδια και το κρασί. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε τα μύδια για 5-6' περίπου. Αποσύρουμε από τη φωτιά και βγάζουμε τα μύδια με τρυπητή κουτάλα. Όσα μύδια δεν έχουν ανοίξει τα πετάμε. Αφήνουμε το ζωμό να σταθεί για 5', ώστε να κατακάτσει τυχόν άμμος. Τον σουρώνουμε μέσα από διπλό τουλπάνι και τον κρατάμε στην άκρη. Καθαρίζουμε τα μύδια πετώντας τα κελύφη και κρατώντας την ψίχα μόνο. Κρατάμε μερικά ολόκληρα για τη διακόσμηση. Βάζουμε σε καθαρή κατσαρόλα το ζωμό που κρατήσαμε, τη ζαφορά, το θυμάρι και τον πελτέ ντομάτας. Βράζουμε για 5' και προσθέτουμε 1 λίτρο ζεστό νερό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και διατηρούμε το μείγμα ζεστό. Βάζουμε σε άλλη κατσαρόλα το υπόλοιπο βούτυρο μαζί με το υπόλοιπο λάδι. Μόλις ζεσταθούν, ρίχνουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο. Σοτάρουμε το σκόρδο ελαφρά και ρίχνουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα για 4-5', μέχρι να αρχίσουν οι κόκκοι του ρυζιού να γίνονται διάφανοι. Προσθέτουμε λίγο λίγο με κουτάλα το ζεστό ζωμό που κρατήσαμε, ώστε το υγρό να απορροφάται σιγά σιγά. Ανακατεύουμε συνέχεια σε μέτρια φωτιά, προσέχοντας να μην κολλήσει το ρύζι στον πάτο. Προσθέτουμε λίγο αλάτι. Όταν έχουμε ρίξει όλη την ποσότητα του ζωμού, δοκιμάζουμε το ρύζι. Εάν κρατάει ακόμα λίγο, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, τα μύδια και τα ολόκληρα μύδια με το κέλυφος. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με πετσέτα για 2' και σερβίρουμε το ρυζότο ζεστό. Πηγή: http://www.agrino.gr