Υλικά 1000 γρ. Pane Luciane 2000 γρ. Αλεύρι σίτου 70% 2000 γρ. Αλεύρι κίτρινο ψιλό Μαγιά 100 γρ. Νερό 3800 γρ. Εκτέλεση Αναμιγνύουμε τα υλικά με 3,5 κιλά νερό σε ζυμωτήριο 2’ στην αργή ταχύτητα και 10’ στη γρήγορη ταχύτητα. Σταδιακά στην γρήγορη ταχύτητα προσθέτουμε και τα υπόλοιπα 300 γραμμάρια νερό. Όταν πάρει όλο το νερό αφαιρούμε από το ζυμωτήριο με λάδι και το τοποθετούμε σε πλαστική λεκάνη. Θερμοκρασία ζύμης: 25-26oC. Ξεκουράζουμε για 45 λεπτά. Κόβουμε σε κομμάτια των 120 γραμμαρίων. Ανοίγουμε τη ζύμη και προσθέτουμε τη γέμιση της προτίμησής μας και κλείνουμε σε τρίγωνο σχήμα. Ξεκουράζουμε για 15 λεπτά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230 °C με ατμό και ψήνουμε για 8-10' με λίγο ατμό. Προτεινόμενη Γέμιση 70 γρ. Ζαμπόν Σάλτσα τομάτας Gouda
Συστατικά Οκτάσπορο με ζέα 2.5 kg Αλεύρι σίτου 2.5 kg Μαγιά 150 gr Ζάχαρη 200 gr Φρεσκό, Μαργαρίνη 200 gr Νερό 3 kg Εκτέλεση Αναμιγνύουμε τα υλικά σε ζυμωτήριο 15' στην αργή ταχύτητα και 2' στη γρήγορη. Θερμοκρασία ζύμης: 25-26°C. Ξεκουράζουμε για 20 λεπτά. Κόβουμε σε επιθυμητό βάρος και σχήμα. Στοφάρουμε για 30 λεπτά. Οδηγίες Ψησίματος Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C με ατμό. Ψήνουμε για 12-15 λεπτά με λίγο ατμό.
Υλικά 1000 γρ. Original American Σοκολάτα 350 γρ. SOL Ηλιέλαιο 400 γρ. Σοκολάτα Λιωμένη 370 γρ. Αυγά 220 γρ. Νερό Εκτέλεση Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μαζί για 5 λεπτά με το φτερό στη μεσαία ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα καλά. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί. Απλώνουμε 1100 γραμμάρια μείγμα σε ένα ταψάκι 25x35cm. Ψήνουμε στους 180 °C για 12-14 λεπτά.
Υλικά 1 κιλό - Original American λευκό 350 γρ. - Sol Ηλιέλαιο 370 γρ. - Αυγά 220 γρ. - Νερό Εκτέλεση Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μαζί για 5 λεπτά με το φτερό στη μεσαία ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα καλά. Τοποθετούμε το μείγμα σε φόρμες της επιλογής μας. Ψήνουμε στους 160 °C για 35' περίπου, ανάλογα με το βάρος τους.
Υλικά για το Κέικ 1250 γρ.- American Muffin Λευκό 430 γρ. - SOL Ηλιέλαιο 450 γρ. - Αυγά 150 γρ. - Νερό Υλικά για χρώμα & άρωμα του κέικ 50 γρ. - Κακάο σκόνη 15 γρ. ή 7 γρ. συμπυκνωμένο - Χρώμα κόκκινο (βαθύ) 100 γρ. - Γεύση φράουλας σε πάστα Εκτέλεση Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μαζί για 5' με φτερό στη 2 ταχύτητα. Σε τσέρκι 18x4.5 cm γεμίζουμε 650 γραμμάρια ζύμη και ψήνουμε με λίγο ατμό στους 160 °C για 35'. Υλικά για το frosting 900 γρ. - Icing vanilla 300 γρ. - Μαργαρίνη φρεσκό 300 γρ. - Βούτυρο αγελαδινό 1.5 κιλά - Τυρί Philadelphia Εκτέλεση Έχουμε φέρει σε θερμοκρασία 180 °C τα λιπαρά. Αφρατεύουμε μαργαρίνη, βούτυρο και icing στη 2 ταχύτητα με το φτερό για 10-12’. Μόλις είναι έτοιμο, προσθέτουμε την κρέμα τυριού και ανακατεύουμε στην 1η ταχύτητα ή στο χέρι. Μοντάρισμα Για τσέρκι 16cm κόβουμε το κέικ σε 3 φύλλα των 140 - 150 γρ. το κάθε ένα, γέμιση frosting 130 γρ. Για τσέρκι 18cm κόβουμε το κέικ σε 3 φύλλα των 160 - 220 γρ. το κάθε ένα, γέμιση frosting 150 γρ. Τοποθετούμε ένα φύλλο κέικ και μετά το frosting εναλλάξ. Δημιουργούμε 3 στρώσεις. Τέλος, μασκάρουμε ολικά με το υπόλοιπο frosting Ντεκόρ Παίρνουμε 200 γρ. κέικ red velvet. Το τρίβουμε στο χέρι και το τοποθετούμε σε λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί και το στεγνώνουμε στους 100 °C. Αφού στεγνώσει το τρίβουμε πιο λεπτό στο μούλτι.
Υλικά 1 κιλό - Original American λευκό 350 γρ. - Sol Ηλιέλαιο 370 γρ. - Αυγά 220 γρ. - Νερό Εκτέλεση Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μαζί για 5' με το φτερό στη μεσαία ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα καλά. Τοποθετούμε το μείγμα σε φορμάκια “Original American Sweets”. Ψήνουμε στους 180 °C για 5' και για άλλα 15' στους 160 °C.
Υλικά 1 κιλό - Original American λευκό 350 γρ. - Sol Ηλιέλαιο 370 γρ. - Αυγά 220 γρ. - Νερό Εκτέλεση Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μαζί για 5' με το φτερό στη μεσαία ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα καλά. Τοποθετούμε το μείγμα σε φορμάκια. Ψήνουμε στους 150 °C για 15-20'.
Υλικά 2000 γρ. Μείγμα Όλυρας (Urdinkel) 300 γρ. Μαργαρίνη φρεσκό 500 γρ. SOL Ηλιέλαιο 700 γρ. Κρασί Λευκό 100 γρ. Ζάχαρη 50 γρ. Κονιάκ 50 γρ. Baking Powder 100 γρ. Νερό Εκτέλεση Αναμιγνύουμε τα υλικά σε ζυμωτήριο 2’ στην αργή ταχύτητα και 8’ στη γρήγορη ταχύτητα. Κόβουμε σε επιθυμητό βάρος. Πλάθουμε σε μπαστουνάκια. Βουτάμε σε νερό και στη συνέχεια στο ίδιο το μείγμα για Décor. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 210 °C. Ψήνουμε για 25' περίπου ανάλογα με το βάρος.
Υλικά 4 El Sabor Original Wraps 2 φέτες μπέικον, χωρίς πέτσα, χωρίς λίπος, ψιλοκομμένο 3 λευκά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μικρή πιπεριά chili ψιλοκομμένη 4 αυγά 30 γρ. τυρί με χαμηλά λιπαρά, τριμμένο 2 κ.σ. sour cream διαίτης 1 μικρό ώριμο αβοκάντο, πολτοποιημένο μανιτάρια (κουμπιά) ψιλοκομμένα λάδι μαγειρέματος σε σπρέι season αλάτι & πιπέρι Εκτέλεση Προθερμάνετε στους 180 °C τον φούρνο (λειτουργία με αέρα). Προθερμάνετε ένα μεσαίου μεγέθους αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ζεσταθεί καλά. Ψεκάστε και τις 2 μεριές από την κάθε τορτίγια ελαφρώς με λάδι. Βάλτε την κάθε τορτίγια (ξεχωριστά μία μία) στο τηγάνι και ζεστάνετε τη για 1-2 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να αποκτήσει ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Μεταφέρετε τις τορτίγιες σε ένα ταψί τη μία δίπλα στην άλλη. Προσθέστε το μπέικον στο ζεστό τηγάνι και σοτάρετε για 3 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Αυξήστε την φωτιά στο «δυνατό», προσθέστε τα κρεμμύδια, το chili και τα μανιτάρια. Ανακατεύετε συχνά (με τη λαβή του τηγανιού) για 4-5 λεπτά μέχρι τα μανιτάρια να γίνουν τρυφερά. Τοποθετήστε ισόποσα και ομοιόμορφα το μείγμα από το τηγάνι πάνω στην κάθε τορτίγια. Τοποθετήστε και πάλι το τηγάνι στη φωτιά και ψεκάστε με λίγο λάδι. Μαγειρέψτε 2 αυγά (κάθε φορά) για 2-3 λεπτά ή μέχρι του σημείου της αρεσκείας σας. Τοποθετήστε το κάθε αυγό πάνω στην κάθε τορτίγια και πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και τυρί. Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο για 3-5 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και οι τορτίγιες να έχουν ζεσταθεί επαρκώς. Σερβίρετε και τοποθετήστε στην κορυφή κάθε τορτίγιας την sour cream και το αβοκάντο. Πηγή: https://www.elsabor.gr/
Υλικά 4 El Sabor® Wraps Original (8’’) ¼ της κούπας πλήρες γάλα ¼ της κούπας ζάχαρη 1 μεγάλο αυγό 1 κουτάλι του γλυκού κανέλα 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (χωρίς πρόσθετα αλατιού) 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας Εκτέλεση Σε ένα ρηχό πιάτο, ανακατέψτε το αυγό, το γάλα και τη βανίλια Σε ένα άλλο ρηχό πιάτο, ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη και την κανέλλα Προθερμάνετε σε μεσαία φωτιά το επιτραπέζιο γκριλ σας με το ταψάκι για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο και απλώστε το στην επιφάνεια από το ταψάκι. Βυθίστε το κάθε wrap στο μείγμα του αυγού και από τις δύο πλευρές του μέχρι να καλυφθεί πλήρως. Τινάξτε το έξτρα μείγμα από το wrap και τοποθετήστε το στο ταψάκι του γκριλ Ψήστε τα wraps για περίπου 2' σε κάθε πλευρά μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν χρυσό-καραμελέ χρώμα. Εν συνεχεία, τα βυθίζετε στο μείγμα της ζάχαρης-κανέλας, τα διπλώνετε στη μέση και τα ξαναδιπλώνετε στη μέση. Έτοιμα για σερβίρισμα. Πηγή: https://www.elsabor.gr/