Υλικά 100 γρ. κρέμα γάλακτος 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος ΙΟΝ 400 γρ. σαντιγί μισοχτυπημένη Εκτέλεση Τοποθετούμε την κρέμα γάλακτος μέσα σε μια κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά μέχρι το σημείο βρασμού. Παράλληλα ψιλοκόβουμε την σοκολάτα γάλακτος και την τοποθετούμε μέσα σε μια λεκάνη και σε μπεν-μαρί έτσι ώστε να λιώσει ανακατεύοντας με μια μαρίζ. Προσθέτουμε την ζεστή κρέμα γάλακτος μέσα στη λιωμένη σοκολάτα, αφαιρούμε την λεκάνη από το μπεν- μαρί και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ενσωματωθούν πολύ καλά μεταξύ τους τα δύο υλικά και να προκύψει μια παχύρευστη γκανάζ. Αφήνουμε να κρυώσει η γκανάζ, εκτός ψυγείου για 30' περίπου. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ με το σύρμα μέχρι να προκύψει μια μισοχτυπημένη σαντιγί (σαν γιαούρτι). Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρύα αλλά ρευστή γκανάζ μέσα στην σαντιγί και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι την πλήρη ομογενοποίηση όλων των υλικών. Τέλος σερβίρουμε άμεσα σε ποτήρι της αρεσκείας μας και τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα έτσι ώστε να σταθεροποιηθεί το μους γάλακτος. Για το ντεκόρ μπορούμε στην επιφάνεια του μους να τοποθετήσουμε φρούτα της αρεσκείας μας και από πάνω λίγη τριμμένη σοκολάτα. Πηγή: https://www.ionsweets.gr/
Υλικά Για τα είδη σοκολάτας 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ΙΟΝ (λιωμένη-στρωμένη) 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ΙΟΝ γάλακτος (λιωμένη- στρωμένη) 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ΙΟΝ λευκή (λιωμένη- στρωμένη) 120 γρ. πατισερί κρύα Για την κρέμα 250 γρ. γάλα 40 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική 1 κάψουλα βανιλλίνη 50 γρ. αυγά (δηλαδή 1 τεμάχιο) 20 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική 30 γρ. corn flour Για το ντεκόρ 150 γρ. φρέσκες φράουλες Εκτέλεση Για να λιώσουμε και να 'στρώσουμε' τις σοκολάτες η διαδικασία είναι η ίδια και για τα τρία είδη. Τεμαχίζουμε την σοκολάτα και την τοποθετούμε σε λεκάνη. Στη συνέχεια τοποθετούμε την λεκάνη σε κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά (μπεν-μαρί) έτσι ώστε να λιώσει. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να ξεπεράσει τους 45 °C , μετράμε με το θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής, γιατί διαφορετικά η σοκολάτα καίγεται και μυρίζει. Τέλος αποσύρουμε την λεκάνη από την φωτιά και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να πέσει η θερμοκρασία της σοκολάτας, ισχύει το ίδιο και για τα τρία είδη, στους 28 °C. Απλώνουμε σε λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί την σοκολάτα επίπεδα και σε πάχος 0.5 εκατοστού περίπου. Λίγο πριν να σφίξει την κόβουμε με στρογγυλό κουπ-ατ (φτιάχνοντας δίσκους σοκολάτας) και την αφήνουμε να σταθεροποιηθεί εντελώς. Εφαρμόζουμε την ίδια διαδικασία και για τα άλλα δύο είδη σοκολάτας. Kρέμα πατισερί Τοποθετούμε το γάλα, την λευκή κρυσταλλική ζάχαρη και την κάψουλα βανιλλίνη μέσα σε μια κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Παράλληλα μέσα σε μια λεκάνη τοποθετούμε τα αυγά και την υπόλοιπη λευκή κρυσταλλική ζάχαρη,40 γραμμάρια, και ανακατεύουμε επίσης με ένα σύρμα. Προσθέτουμε το corn flower μέσα στη λεκάνη με τα αυγά και την λευκή ζάχαρη και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά μεταξύ τους. Ρίχνουμε το πρώτο μείγμα (γάλα, ζάχαρη και την βανιλλίνη) ζεστό λίγο – λίγο την φορά μέσα στα υλικά της λεκάνης και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Επανατοποθετούμε όλα τα υλικά μέσα στη κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα μέχρι να πήξει. Μόλις πήξει προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το σύρμα πάνω στη φωτιά, μέχρι την πλήρη ομογενοποίηση όλων των υλικών. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και απλώνουμε την κρέμα σε ένα ταψάκι επίπεδα. Σκεπάζουμε άμεσα με μεμβράνη όσο ακόμα είναι ζεστή. Την αφήνουμε να κρυώσει. Τέλος την χτυπάμε στο μίξερ με το φτερό για να γίνει λεία σαν αλοιφή. Nτεκόρ 150 γραμμάρια φρέσκες φράουλες (κομμένες στη μέση κάθετα). Συναρμολόγηση Τοποθετούμε ένα δίσκο από σοκολάτα της αρεσκείας μας και από πάνω βάζουμε με ένα κουτάλι (ή με μια σακούλα ζαχ/κης και ένα στρογγυλό κορνέ) κρέμα πατισερί κρύα. Απλώνουμε περιμετρικά τις κομμένες φράουλες ή εσωτερικά της κρέμας ανάμεσα στους δίσκους σοκολάτας κατά βούληση. Επαναλαμβάνουμε ακριβώς την διαδικασία για τον δεύτερο δίσκο σοκολάτας. Στον τρίτο δίσκο βάζουμε λίγη κρέμα πατισερί κρύα στην επιφάνεια και γαρνίρουμε με φράουλες. Πηγή: https://www.ionsweets.gr/
Υλικά Συστατικά για το κέικ 145 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ΙΟΝ 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 40 γρ. κακάο σκόνη ΙΟΝ 1 κ.γ. baking powder 130 γρ. γάλα ¾ του φλιτζανιού καφέ χλιαρό 1 βανίλια 120 γρ. βούτυρο 250 γρ. ζάχαρη ½ κ.γ. αλάτι 4 μεγάλα αυγά 1/3 του φλιτζανιού Kahlua Συστατικά για την βουτυρόκρεμα 170 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ΙΟΝ 1/3 φλιτζανιού Kahlua 70 γρ. άχνη ζάχαρη 50 γρ. κρέμα γάλακτος 110 γρ. βούτυρο ¾ κούπας φουντούκια καβουρδισμένα Εκτέλεση Κέικ σοκολάτας Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 °C. Λιώνουμε τη σοκολάτα με Ben Marie . Ανακατεύουμε μαζί,το αλεύρι,το κακάο, το baking, το γάλα, τον καφέ, την Kahlua και την βανίλια. Στο mixer με φτερό χτυπάμε το βούτυρο τη ζάχαρη το αλάτι με μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα για περίπου 2'. Προσθέτουμε τα αυγά, ένα ένα, ένα κάθε φορά μέχρι να απορροφηθούν πλήρως. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι ,και τέλος τη σοκολάτα. Βουτυρώνω την φόρμα και την πασπαλίζω με κακάο. Ψήνουμε στους 175 °C για 45'. Δοκιμάζω με το μαχαίρι και όταν αυτό βγαίνει καθαρό το κέικ μας είναι έτοιμο. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει. Επικάλυψη Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Χτυπάμε τη σαντιγί. Προσθέτουμε την Kahlua με την σοκολάτα. Σε υψηλή ταχύτητα στο mixer προσθέτουμε σιγά σιγά το βούτυρο μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο . Ενώνουμε όλα τα υλικά μαζί. Περνάμε τα φουντούκια ελαφρώς από μπλέντερ,και τα καβουρδίζουμε. Τα αφήνουμε στην άκρη. Συναρμολόγηση Με ένα πριονοτό μαχαίρι κόβουμε το κέικ στη μέση. Αλείφουμε με τη βουτυρόκρεμα. Τοποθετούμε το πάνω μέρος του κέικ και αλείφουμε όλο το κέικ με την υπόλοιπη βουτυρόκρεμα. Πασπαλίζουμε με τα καβουρδισμένα φουντούκια . Πηγή: https://www.ionsweets.gr/
Υλικά Για την ζύμη 620 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 8 γρ. μαγιά στιγμής 65 ml χλιαρό νερό 250 ml γάλα 130 γρ. βούτυρο 1 αυγό 70 γρ. ζάχαρη λευκή Ελάχιστο αλάτι 1 κάψουλα βανιλλίνης Για την γέμιση 100 γρ. βούτυρο 100 γρ. ζάχαρη μαύρη, μαλακή 1½ κ.γ. κανέλα 100 γρ. κουβερτούρα ΙΟΝ Για την επικάλυψη 2 κ.σ. τυρί κρέμα 100 γρ. λευκή κουβερτούρα ΙΟΝ Εκτέλεση Σε ένα μπολ ρίχνουμε την μαγιά, το χλιαρό νερό, την ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Αφήνουμε το μείγμα σε ζεστό σημείο για 15'. Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει, προσθέτουμε το αλάτι, την βανίλια, το αυγό χτυπημένο και το μείγμα της μαγιάς. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε στο μίξερ για 5', το μείγμα ίσως να κολλάει ελαφρά στα χέρια. Αφήνουμε το μείγμα για 40' σε ζεστό σημείο να φουσκώσει και ετοιμάζουμε την γέμιση. Ζεσταίνουμε ελαφρά το βούτυρο σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία και μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε την ζάχαρη, την κουβερτούρα τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια και την κανέλα. Χωρίζουμε την ζύμη σε 3 ισόποσα κομμάτια και με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε σε ορθογώνιο και πάχος 1 εκατοστό. Απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια την γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό. Κόβουμε το κάθε ρολό σε φέτες 5 εκατοστών περίπου και τοποθετούμε σε αντικολλητικό ταψί και σε κυκλική φορά αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους γιατί θα διπλασιαστούν σε όγκο. Αφήνουμε 30' στην άκρη και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 °C. Ψήνουμε για περίπου 30'. Γλάσο Λιώνουμε την λευκή σοκολάτα, προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μόλις βγάλουμε από τον φούρνο τα ρολά κανέλας περιχύνουμε με το γλάσο. Διατηρούμε εκτός ψυγείου. Tips Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και λευκή σοκολάτα στην γέμιση ψιλοκομμένη. Πηγή: https://www.ionsweets.gr/
Υλικά 230 γρ. φυστικοβούτυρο 160 γρ. μαλακή καστανή ζάχαρη 50 γρ. σταγόνες σοκολάτας ΙΟΝ 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 4 κ.σ. γάλα 3 μεγάλα αυγά 1 μικρό σακουλάκι πολύχρωμα σοκολατάκια m&m’s 100 γρ. κουβερτούρα ΙΟΝ Εκτέλεση Στο μίξερ χτυπάμε το φυστικοβούτυρο, τα αβγά και την καστανή ζάχαρη. Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, το γάλα και συνεχίζουμε για 1'. Ενσωματώνουμε τις σταγόνες σοκολάτας με μια σπάτουλα στο μείγμα. Μεταφέρουμε σε αντικολλητικό σκεύος ψησίματος 25x25 περίπου, βυθίζουμε τα m&m’s σε όλη την επιφάνεια του κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30'. Λιώνουμε την κουβερτούρα. Μόλις βγάλουμε το κέικ από τον φούρνο περιχύνουμε με την λιωμένη κουβερτούρα,. Tips Τα πολύχρωμα σοκολατάκια μπορούμε να τα παραλείψουμε. Το κέικ είναι ελαφρώς υγρό και μαστιχωτό δεν φουσκώνει πάρα πολύ. Πηγή: https://www.ionsweets.gr/
Υλικά 200 γρ. κουβερτούρα ΙΟΝ 150 γρ. Nucrema ΙΟΝ 150 γρ. ζαχαρούχο γάλα 500 γρ. φυτική κρέμα 6 μπισκότα σοκολάτας Εκτέλεση Λιώνουμε την κουβερτούρα και την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Βάζουμε την φυτική κρέμα στην κατάψυξη για 10', να κρυώσει καλά. Χτυπάμε στο μίξερ, στην δυνατή ταχύτητα την κρέμα για 3 - 4', προσθέτουμε την Nucrema, το ζαχαρούχο γάλα και την λιωμένη κουβερτούρα. Συνεχίζουμε το χτύπημα για 1' και μεταφέρουμε το μείγμα σε μπολ, προσθέτουμε τα μπισκότα σπασμένα. Βάζουμε το μείγμα σε φόρμα, της οποία τον πάτο έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί. Αφήνουμε στην κατάψυξη να παγώσει για 5-6 ώρες. Tips Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε ξηρούς καρπούς ή φρούτα. Τα μπισκότα μπορούμε να τα παραλείψουμε. Πηγή: https://www.ionsweets.gr/
Υλικά Σπορέλαιο για το τηγάνισμα Ζάχαρη άχνη Τρούφα ΙΟΝ 1-2 μπισκότα Για τα ντόνατς 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 110 ml γάλα φρέσκο 5 γρ. ξηρή μαγιά στιγμής 100 γρ. πατάτα 50 γρ. ζάχαρη ¼ κ.γ. αλάτι 1 κάψουλα βανιλλίνης 2 κ.σ. βούτυρο Για το γλάσο 60 ml κρέμα γάλακτος 55 γρ. κουβερτούρα ΙΟΝ Εκτέλεση Ζύμη Βράζουμε την πατάτα και την πολτοποιούμε ζεστή μαζί με το βούτυρο. Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα, το ανακατεύουμε με την μαγιά και την ζάχαρη, αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για 15'. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τα ντόνατς και ζυμώνουμε για 4 - 5', εναλλακτικά ζυμώνουμε τα υλικά στο χέρι. Η ζύμη θα είναι μαλακή και ελαστική. Ανοίγουμε την ζύμη με πλάστη σε φύλλο περίπου 2 εκατοστά, κόβουμε τα ντόνατς με στρογγυλό κουπ πατ. Ακουμπάμε τα ντόνατς σε αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνουμε για 30' σε ζεστό μέρος να διπλασιαστούν. Τηγανίζουμε τα ντόνατς σε καυτό σπορέλαιο μέχρι να πάρουν ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τα ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί. Γλάσο Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος να πάρει μια-δύο βράσεις και αποσύρουμε. Ρίχνουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα. Τα αφήνουμε να στεγνώσουν για μερικά λεπτά και επαναλαμβάνουμε. Βουτάμε τα ντόνατς στην σοκολάτα και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με τρούφα, τριμμένο μπισκότο ή άχνη ζάχαρη. Tips Μπορούμε να κάνουμε τα ντόνατς στρογγυλά σαν λουκουμάδες και να τα γεμίσουμε με Nucrema. Μπορούμε να ψήσουμε τα ντόνατς και στον φούρνο. Για να κάνουμε την κλασική τρύπα στο ντόνατς αφαιρούμε το κέντρο με ένα μικρότερο κουπ πατ ή με μυτερό μαχαιράκι. Πηγή: https://www.ionsweets.gr/
Υλικά Για τη βάση 100 γρ. λευκά αμύγδαλα τριμμένα στο μούλτι 200 γρ. φουντούκια τριμμένα στο μούλτι 150 γρ. ION nucrema 50 γρ. μέλι 50 γρ. σοκολάτα γάλακτος ΙΟΝ τριμμένη στο μούλτι Για τη μους σοκολάτας 500 γρ. κουβερτούρα ΙΟΝ 72% κακάο 250 γρ. γάλα φρέσκο πλήρες 350 γρ. κρέμα γάλακτος 35-36% λιπαρά 1 espresso ή 1 κ.γ. στιγμιαίο espresso 1/2 κ.γ. κανέλα 1/4 κ.γ. αλάτι Για το ντεκόρ 100 γρ. κουβερτούρα γάλακτος ΙΟΝ 100 γρ. κουβερτούρα λευκή ΙΟΝ Εκτέλεση Τοποθετούμε τους ξηρούς καρπούς και τη σοκολάτα στο μούλτι και τα χτυπάμε για 30" και έπειτα προσθέτουμε τη nucrema και το μέλι και ανακατεύουμε για 30" ακόμα. Παίρνουμε ένα τσέρκι διαμέτρου 20 εκατοστών, το στρώνουμε με λαδόκολλα στον πάτο άλλα και στα πλάγια και τοποθετούμε το μείγμα της βάσης πιέζοντας με ένα ποτήρι για να γίνει λείο. Βράζουμε το γάλα και το αδειάζουμε πάνω στην κουβερτούρα, τον καφέ, την κανέλα και το αλάτι, αφήνουμε για ένα λεπτό να μαλακώσει και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει παχύρευστη κρέμα και αναμειγνύουμε με το μείγμα της σοκολάτας. Τοποθετούμε το μείγμα της μους πάνω από τη βάση και αφήνουμε την τούρτα στην κατάψυξη για 6 ώρες. Λιώνουμε τις 2 σοκολάτες ξεχωριστά. Ξεφορμάρουμε τη τούρτα και με τη βοήθεια μίας σπάτουλας ή ενός κουταλιού ρίχνουμε με γρήγορες κινήσεις ακανόνιστα τη σοκολάτα. Πηγή: https://www.ionsweets.gr/
Υλικά Για την ζύμη 300 γρ. βούτυρο 160 γρ. ζάχαρη άχνη 100 γρ. αυγά 2 κάψουλες βανιλλίνη 400 γρ. αλεύρι μαλακό 100 γρ. αμύγδαλο άσπρο ανάλατο πούδρα Για την γέμιση 150 γρ. αυγά (ή 3 τεμάχια) 200 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική 600 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 400 γρ. ανθότυρο 25 γρ. corn flour 125 γρ. γάλα 40 γρ. χυμό λεμονιού Ξύσμα από 1 τεμάχιο λεμόνι 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ΙΟΝ λιωμένη Υλικά Ζύμη Τοποθετούμε μέσα στο κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη και τα χτυπάμε με το σύρμα στη γρήγορη ταχύτητα μέχρι να διογκωθούν πολύ καλά. Προσθέτουμε τα αβγά και τις βανιλλίνη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Στο τέλος αποσύρουμε το κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε το μαλακό αλεύρι και το αμύγδαλο πούδρα ανακατεύοντας με το χέρι μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ζύμη. Τοποθετούμε τη ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου σκεπασμένη με μεμβράνη. Τέλος παίρνουμε το ταψάκι ή την φόρμα για τον φούρνο της αρεσκείας μας και απλώνουμε την ζύμη σε πάχος 1 εκατοστό περίπου. Τρυπάμε με πιρούνι την επιφάνειά τους για να φουσκώσουν ομοιόμορφα. Προψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 10' περίπου. Τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και προσθέτουμε την γέμιση με το γιαούρτι και το ανθότυρο που ακολουθεί. Γέμιση Τοποθετούμε μέσα στο κάδο του μίξερ τα αυγά και την λευκή κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα στην γρήγορη ταχύτητα έτσι ώστε να διογκωθούν πολύ καλά. Μαλακώνουμε το ανθότυρο έτσι ώστε να γίνει σχεδόν αλοιφή και το ανακατεύουμε με το γιαούρτι με ένα σύρμα. Αφαιρούμε το κάδο από το μίξερ και αδειάζουμε το περιεχόμενο, αυγά & ζάχαρη, μέσα σε μια λεκάνη. Προσθέτουμε το γιαούρτι με το ανθότυρο και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν όλα πολύ καλά. Διαλύουμε σε μια άλλη λεκάνη το corn flower μέσα στο κρύο γάλα και το προσθέτουμε μέσα στα υλικά της πρώτης λεκάνης. Ανακατεύουμε με σύρμα και ομογενοποιούμε. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το ξύσμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι την πλήρη ομογενοποίηση όλων των υλικών. Χωρίζουμε τα 200 γραμμάρια από την γέμιση και προσθέτουμε 150 γραμμάρια λιωμένη μαύρη σοκολάτα. Ανακατεύουμε με σύρμα και ομογενοποιούμε. Ρίχνουμε την λευκή γέμιση μέσα στην φόρμα με την προψημένη ζύμη και στην επιφάνεια προσθέτουμε λίγη από την σκούρα γέμιση φτιάχνοντας με ένα μαχαιράκι διάφορα σχέδια. Ψήνουμε στους 180 °C για 20 - 25' περίπου. Αφήνουμε το κέζε κούχεν να κρυώσει και ξεφορμάρουμε. Πηγή: https://www.ionsweets.gr/
Υλικά Για το κέικ 270 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γρ. βούτυρο 150 γρ. ζάχαρη 200 γρ. γιαούρτι 50 ml γάλα 3 μεγάλα αυγά 2 κάψουλες βανιλλίνη 1 ½ κ.γ. baking powder ¼ κ.γ. αλάτι Για κρέμα λευκής σοκολάτας 100 γρ. κρέμα γάλακτος 300 γρ.σοκολάτα κουβερτούρα λευκή ΙΟΝ 100 γρ. τυρί κρέμα Εκτέλεση Κέικ Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder και το αλάτι. Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά, ένα κάθε φορά συνεχίζουμε με το γιαούρτι, την βανιλλίνη και εναλλάξ το γάλα και το αλεύρι. Μεταφέρουμε σε αντικολλητική στρογγυλή φόρμα ή τσέρκι 18 εκατοστών και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 55 - 60' στους 180 °C, σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσει το κέικ και το χωρίζουμε σε δύο παντεσπάνια. Kρέμα λευκής σοκολάτας Ψιλοκόβουμε την σοκολάτα και την λιώνουμε σε μπεν μαρί, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε συνεχώς. Αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα. Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με 150 γραμμάρια από την λιωμένη λευκή σοκολάτα. Απλώνουμε την γέμιση στο ένα παντεσπάνι και καλύπτουμε με το άλλο. Αφήνουμε το κέικ για 30 - 40' στο ψυγείο και καλύπτουμε το κέικ με την υπόλοιπη λευκή σοκολάτα. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με τρούφα πολύχρωμη. Tips Μπορούμε στο κέικ να προσθέσουμε ξύσμα από πορτοκάλι ή λεμόνι, μπαχαρικά ή λικέρ. Πηγή: https://www.ionsweets.gr/