Υλικά 12 κρόκοι αυγών 440 γρ. ζάχαρη 250 ml νερό 100 γρ. τεμαχισμένη καρύδα 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο 1 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας Σιρόπι γλυκόζης για τα φορμάκια Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C. Βάζουμε τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά με το μίξερ. Βάζουμε μια λεπτή στρώση σιρόπι σε μεταλλικά φορμάκια για ψήσιμο των 250 ml. Προσθέτουμε το μείγμα γεμίζοντας τα ¾ της κάθε φόρμας. Βάζουμε τις φόρμες σε ένα ταψί που το έχουμε γεμίσει με ζεστό νερό έτσι ώστε το νερό να φθάνει στα ¾ της κάθε φόρμας. Ψήνουμε για 20'. Τα βγάζουμε από τα φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Βάζουμε τα φορμάκια στο ψυγείο και τα αφήνουμε να παγώσουν για 1 ώρα. Σερβίρουμε το quindim παγωμένο. Πηγή: https://www.ionsweets.gr/
Εκτέλεση 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γ. μαγειρική σόδα 1 κ.γ. αλάτι 2 κ.γ. νερό 1 φλιτζάνι βούτυρο μαλακωμένο ¼ του φλιτζανιού ζάχαρη ¾ του φλιτζανιού καφέ ζάχαρη 3 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1 μεγάλο αυγό και 1 κρόκος 2 φλιτζάνια σταγόνες σοκολάτας ΙΟΝ 1000 γρ. παγωτό σοκολάτα Οδηγίες Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη, την καφέ ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να γίνει το μείγμα κρεμώδες, 3 - 5'. Προσθέτουμε το αυγό και τον κρόκο χτυπώντας καλά. Σταδιακά προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και τα δυο κουταλάκια νερό. Προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας. Καλύπτουμε τη ζύμη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 15'. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζουμε δυο φύλλα ψησίματος σε δυο ρηχά ταψιά. Με ένα κουτάλι απλώνουμε κουταλιές με ζύμη στα χαρτιά ψησίματος φροντίζοντας να έχουν μια απόσταση 2 - 3 εκατοστά μεταξύ τους. Ψήνουμε για 9 - 11' και μετά βγάζουμε τα cookies από τον φούρνο για να κρυώσουν εντελώς.
Υλικά 2 φλιτζάνια βρώμη 1 φλιτζάνια τριμένα πέκαν 2/3 του φλιτζανιού λιωμένο βούτυρο 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη 220 γρ. κουβερτούρα ΙΟΝ 225 ml φυτική κρέμα γάλακτος Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C. Ψήνουμε τη βρώμη και τα πέκαν σε ένα ρηχό ταψί που έχουμε καλύψει με χαρτί ψησίματος για 8'. Ανακατεύουμε κάθε 2' για να μην μας αρπάξουν. Ανακατεύουμε το μείγμα μας με το λιωμένο βούτυρο και την καφέ ζάχαρη. Σε μια βουτυρωμένη φόρμα με διάμετρο 23 - 25 εκατοστά πατικώνουμε το μείγμα μας έτσι ώστε να κάνει μια κρούστα. Ετοιμάζουμε μπεν μαρί και λιώνουμε την κουβερτούρα. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στην λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας. Ρίχνουμε το μείγμα στη βάση της τάρτας. Βάζουμε την τάρτα στο ψυγείο για 2 ώρες. Για να σερβίρουμε περιμένουμε 15' να πάρει θερμοκρασία δωματίου. Μπορούμε να γαρνίρουμε με έξτρα λιωμένη κουβερτούρα και λίγη σαντιγί. Πηγή: https://www.ionsweets.gr/
Υλικά 3 αυγά 70 γρ. ζάχαρη 45 ml ελαιόλαδο 50 γρ. φρέσκο γάλα 2 κ.σ. στιγμιαίο καφέ 70 γρ. αλεύρι για κέικ 1 κ.γ. baking powder 1 πρέζα μαγειρική σόδα ¼ κουταλάκι του γλυκού χυμός λεμονιού Εκτέλεση Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το baking powder και τη μαγειρική σόδα σε ένα μεγάλο μπολ. Ζεσταίνουμε το γάλα και διαλύουμε τους κόκκους καφέ μέσα σ’αυτό. Το βάζουμε στο ψυγείο για να κρυώσει και να φτάσει γρήγορα τη θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε σε ένα μίξερ τους κρόκους των αυγών για 15" και ρίχνουμε 20 γραμμάρια ζάχαρης. Χτυπάμε για άλλα 30 - 40" σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε καλά. Αμέσως μετά προσθέτουμε το μείγμα με τον καφέ και αναμειγνύουμε. Ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι, το baking powder και τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να μην υπάρχουν ίχνη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 °C για 10 - 15'. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν αφράτα και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε 50 γραμμάρια ζάχαρη και χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα για 1 - 2' μέχρι να σχηματιστούν κορφές. Ρίχνουμε το μείγμα με τα ασπράδια σταδιακά, ανακατεύοντας , σε 3 δόσεις, στο μείγμα με τους κρόκους και τον καφέ. Μόλις είναι έτοιμο το βάζουμε σε μια φόρμα για κέικ και ψήνουμε για 50 - 60'. Αναποδογυρίζουμε τη φόρμα και αφήνουμε να κρυώσει. Πηγή: https://www.ionsweets.gr/
Συστατικά 1 καθαρισμένη μπανάνα κομμένη κατά μήκος στη μέση 2 ή 3 μπάλες παγωτό βανίλια 25 γραμμάρια κουβερτούρα ΙΟΝ 1 μπισκότο digestive τριμμένο 2 κουταλιές της σούπας γάλα 1 κουταλάκι του γλυκού κακάο ΙΟΝ 2 φλιτζάνια φράουλες ψιλοκομμένες Εκτέλεση Βάζουμε την μπανάνα σε ένα οβάλ σκεύος και στη μέση τις μπάλες με το παγωτό. Διακοσμούμε το πιάτο μας με τις φράουλες, προαιρετικό. Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε τη σοκολάτα σε μέτρια φωτιά και μετά προσθέτουμε το γάλα. Ανακατεύουμε καλά ρίχνοντας και το τριμμένο μπισκότο. Περιχύνουμε τη σοκολάτα στο πιάτο μας έτσι ώστε να πάει σε όλα τα συστατικά μας. Αρτύζουμε με κακάο το παγωτό και την μπανάνα. Πηγή: https://www.ionsweets.gr/
Υλικά Για τη ζύμη 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 80 γρ. βούτυρο 80 γρ. ζάχαρη 1 κ.γ. baking powder 1 αυγό Για την κρέμα πορτοκάλι 120 ml χυμό πορτοκάλι ξύσμα απο ένα πορτοκάλι 3 αυγά 120 γρ. ζάχαρη 200 γρ. βούτυρο Για την γκανάζ σοκολάτας 120 ml κρέμα γάλακτος 120 γρ. ΙΟΝ κουβερτούρα κλασσική Εκτέλεση Ζύμη Σε ένα μπολ κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε τη ζάχαρη, το βούτυρο, το baking powder και το αυγό. Ανακατέψτε το μείγμα για 2' και έπειτα ανοίξτε τη ζύμη αφού τοποθετήσετε πάνω & κάτω λαδόκολλα. Το φύλλο σας να είναι στο τέλος περίπου 4 χιλιοστά. Απλώστε το φύλλο σε φόρμα τάρτας διαμέτρου 26 εκατοστών, την οποία πρώτα έχετε βουτυρώσει και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 °C για 15'. Κρέμα πορτοκάλι Σε ενα μπεν μαρί προσθέστε το χυμό και το ξύσμα από τα πορτοκάλια, τα αυγά και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε εντατικά έως ότου δέσει το μείγμα και αποσύρετε από τη φωτιά. Συμπληρώστε το βούτυρο, ανακατέψτε απαλά και γεμίστε την τάρτα με την κρέμα. Γκανάζ σοκολάτας Σε ένα μπεν μαρί προσθέστε την κουβερτούρα και την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε απαλά έως ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά. Περιχύστε με τη γκανάζ την κρέμα πορτοκάλι η οποία πρώτα πρέπει να έχει έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και βάζετε την τάρτα στο ψυγείο για μια ώρα. Πηγή: https://www.ionsweets.gr/
Υλικά Για τη βάση 100 γρ. νιφάδες βρώμης 100 γρ. σπασμένα καρύδια 40 γρ. βούτυρο 50 γρ. ζάχαρη άχνη Για την κρέμα 800 γρ. κρέμα τυριού 80 γρ. ζάχαρη άχνη 70 γρ. ξύσμα τζίντζερ 200 γρ. κρέμα γάλακτος Για το γαρνίρισμα ΙΟΝ κουβερτούρα με 72% κακάο Εκτέλεση Εκτέλεση για τη βάση, ρίχνετε σε ένα μπολ το βούτυρο, το οποίο το έχετε βγάλει από το ψυγείο νωρίτερα για να μαλακώσει. Προσθέστε τα καρύδια, τη ζάχαρη άχνη και τη βρώμη. Ανακατεύετε έως ότου ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στη συνέχεια χωρίζετε το μείγμα σε 4 ίσα μέρη και το τοποθετείτε σε 4 μεγάλα ποτήρια. Εκτέλεση για την κρέμα, ρίχνετε σε ένα μπολ την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και χτυπάτε με το μίξερ έως ότου σαντιγί. Στη συνέχεια ρίχνετε την κρέμα τυριού, το ξύσμα τζίντζερ και ανακατεύετε απαλά από κάτω προς τα πάνω μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μοιράστε την κρέμα στα ποτήρια πάνω από τη βάση και βάλτε στο ψυγείο για 20'. Εκτέλεση για το γαρνίρισμα, πριν σερβίρουμε το cheesecake τρίβουμε τη σοκολάτα ΙΟΝ κουβερτούρα πάνω στην κρέμα. Πηγή: https://www.ionsweets.gr/
Υλικά Για την κρεμά μας 300 γρ. κουβερτούρα λευκή ΙΟΝ 200 ml. κρέμα γάλακτος ¾ από ένα μάνγκο Για την σφολιάτα μας 1 φύλλο σφολιάτας 1 αυγό 15 ml. νερό 40 γρ. μαύρη ζάχαρη Για το γαρνίρισμα 100 γρ. Cranberry ¼ από το υπόλοιπο μάνγκο 30 γρ. άχνη ζάχαρη 10 φύλλα δυόσμου Εκτέλεση Βάζουμε το φύλλο σφολιάτας σε ένα ταψί με μια λαδόκολλα και το περνάμε με να πινέλο και από τις δυο πλευρές με το αυγό και το νερό αφού πρώτα το έχουμε ανακατέψει,στην συνέχεια ρίχνουμε και από τις δυο πλευρές μαύρη ζάχαρη, τρυπάμε το φύλλο με ένα πιρούνι σε όλα τα σημεία και το βάζουμε στο φούρνο για 25' στους 180 °C. Χτυπάμε τα 150 ml κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει ελαφριά σαντιγί. Λιώνουμε την λευκή κουβερτούρα της ΙΟΝ σε ένα μπεν μαρι. Καθαρίζουμε το μάνγκο χρησιμοποιώντας τα ¾ και το πολτοποιούμε μαζί με τα 50ml κρέμας γάλακτος. Κάνουμε ένα την σαντιγί με την σοκολάτα και τον πολτό από το μάνγκο και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Σπάμε την σφολιάτα με το χέρι σε πολλά κομμάτια αφού κρυώσει. Γαρνίρουμε σε ένα ποτήρι βάζοντας πρώτα σφολιάτα μετά την κρέμα μετά τα cranberry και επαναλαμβάνουμε 2 φορές. Στην τελευταία στρώση με σφολιάτα βάζουμε άχνη ζάχαρη φύλλα δυόσμου και cranberry. Πηγή: https://www.ionsweets.gr/
Υλικά Για τη ζύμη 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 αυγά 350 ml φρέσκο γάλα 20 γρ. ζάχαρη 3 κ.σ. ταχίνι 40 γρ. βούτυρο Για την κρέμα πετιμέζι 400 ml κρέμα γάλακτος 120 ml πετιμέζι 120 γρ. ηλιόσποροι ψίχα Εκτέλεση Ζύμη Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε με το μίξερ το βούτυρο, τα αυγά, τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Προσθέτετε το γάλα και συνεχίζεται το χτύπημα. Κατόπιν ρίχνετε λίγο-λίγο το αλεύρι και συνεχίζετε μέχρι το μείγμα να γίνει ένας σφιχτός χυλός. Βάζετε το μείγμα στο ψυγείο για 15'. Αλείφετε με λίγο βούτυρο ένα αντικολλητικό τηγάνι διαμέτρου 26 εκατοστών και αφού ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά, ρίχνετε μια κουταλιά από το χυλό. Όταν η κρέπα αρχίσει να κάνει φουσκάλες, αναποδογυρίστε τη προσεκτικά και την αφήνετε να ψηθεί. Επαναλαμβάνετε το ίδιο και για τις υπόλοιπες 5 κρέπες. Κρέμα πετιμέζι Σε ένα μπολ ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και χτυπάτε με το μίξερ για να γίνει σαντιγί. Κατά τη διάρκεια ρίχνετε σταδιακά το πετιμέζι. Αφού ολοκληρώσετε προσθέστε την ψίχα ηλιόσπορου και ανακατέψτε απαλά. Τέλος απλώστε σε κάθε κρέπα την κρέμα και τυλίξτε σε ρολό. Γαρνίρετε με ψίχα ηλιόσπορου. Πηγή: https://www.ionsweets.gr/
Υλικά Για το μπισκότο 225 γρ. βούτυρο 225 γρ. ζάχαρη 520 γρ. αλέυρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γ. baking powder 1 βανίλια 2 αυγά Για τη γέμιση 4 μπανάνες 2 κουβέρτούρες ΙΟΝ κλασσική Εκτέλεση Μπισκότο Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αυγά, τη ζάχαρη, το baking powder και τη βανίλια και χτυπάτε δυνατά με το σύρμα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Στη συνέχεια συμπληρώνετε το αλεύρι αφού το έχετε κοσκινίσει και δουλεύετε απαλά το μείγμα με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Χωρίζετε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη. Τυλίγετε κυλινδρικά τις ζύμες σας μέσα σε λαδόχαρτο σε μέγεθος μιας μπανάνας και αφήνετε στην κατάψυξη για 10'. Αφού παγώσουν βγάζετε από την κατάψυξη τα μπαστούνια ζύμης και τα κόβετε σε φέτες πάχους 1 εκατοστού και τα τοποθετείτε σε ένα ταψί στο οποίο έχετε τοποθετήσει λαδόκολλα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 °C για 10'. Γέμιση Σε ένα μπεν μαρί λιώνετε την κουβερτούρα και αφού καθαρίσετε και κόψετε τις μπανάνες σε φέτες πάχους 1 εκατοστού , τις βουτάτε μέσα στην λιωμένη κουβερτούρα. Στη συνέχεια τοποθετείτε τις γλασσαρισμένες μπανάνες μία μία πάνω σε κάθε μπισκότο και σκεπάζετε με ένα δεύτερο μπισκότο από πάνω. Συνεχίζετε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Τους καλοκαιρινούς μήνες διατηρείστε τα μπισκότα σας στο ψυγείο. Η ζύμη μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη ένα μήνα και να φτιάξετε τα μπισκότα όποτε επιθυμείτε. Πηγή: https://www.ionsweets.gr/