Υλικά 400 γρ. Barilla Penne Rigate Χωρίς Γλουτένη 3 κ.σ. Ξύδι 1 Κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 8-10 Ντοματίνια, ψημένα στη σχάρα 1 κ.σ. Φρέσκα φύλλα ρίγανης 4 κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 2 Κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους 1 Μελιτζάνα, κομμένη σε κύβους 1 Φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Ψήνετε τα κολοκυθάκια, το κόκκινο κρεμμύδι και την μελιτζάνα. Έπειτα τα κόβετε και τα αφήνετε στην άκρη. Βάλτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι όταν βράσει. Μαγειρέψτε τα Penne Rigate Χωρίς Γλουτένη σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Εν τω μεταξύ πασπαλίστε όλα τα λαχανικά με ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Στραγγίστε τα Penne Rigate, ανακατέψτε με τα ψητά λαχανικά και πασπαλίστε με θρυμματισμένη φέτα. Σερβίρετε αμέσως. Πηγή: https://www.barilla.com/el-gr/
Υλικά 500 γρ. Barilla Fusilli Ολικής Αλέσεως 1000 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση 2 Φλιτζάνια τυρί μοτσαρέλα κομμένη σε φέτες 10 Φρέσκα φύλλα βασιλικού κομμένα σε λωρίδες 4 κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 Σκελίδα σκόρδο λιωμένη Εκτέλεση Βράστε τα ζυμαρικά Barilla Fusilli Ολικής Αλέσεως σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Εν τω μεταξύ, θερμάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να γίνει ελαφρώς κίτρινο, περίπου για 2'. Αφαιρέστε το σκόρδο από το τηγάνι. Προσθέτετε τα κομμένα ντοματίνια στο τηγάνι και σουρώστε τα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου για 3-4'. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αδειάστε τα ζυμαρικά και προσθέστε τα στο τηγάνι. Βγάλτε το τηγάνι από το μάτι της κουζίνας. Ανακατέψτε καλά. Προσθέτετε τυρί, βασιλικό και το υπόλοιπο ελαιόλαδο στα ζυμαρικά. Ανακατέψτε για να συνδυαστούν και σερβίρετε. Πηγή: https://www.barilla.com/el-gr/
Υλικά 400 γρ. Κριθαρότο Barilla 200 γρ. σάλτσα ντομάτας Napoletana Barilla 20 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια porcini 1/2 κρεμμύδι 30 γρ. βούτυρο 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 1/2 ποτήρι λευκό κρασί 100 γρ. φρέσκο λουκάνικο 1/2 ματσάκι μαϊντανό 2 κ. σ. ελαιόλαδο Εκτέλεση Μουλιάζουμε σε ένα μπολ με ζεστό νερό τα μανιτάρια porscini και ψιλοκόβουμε το λουκάνικο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά με ελαιόλαδο για 2', προσθέτουμε το κριθαρότο Barilla και συνεχίζουμε να σοτάρουμε για άλλα 2'. Μόλις ζεσταθεί το κριθαρότο, σβήνουμε με λευκό κρασί. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο κριθαρότο, τα Porcini, το λουκάνικο, τη σάλτσα ντομάτας Napoletanaτης Barilla και μαγειρεύουμε για 5' για να κρατήσουμε το κριθαρότο al dente προσθέτοντας ζωμό όσο χρειάζεται. Τέλος, κλείνουμε το μάτι της κουζίνας,προσθέτουμε το βούτυρο με την παρμεζάνα. και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δέσει σωστά το κριθαρότο. Σερβίρουμε γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Υλικά 200 γρ. Barilla Κριθαράκι Μέτριο (Risoni) 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 Κουταλιές ελαιόλαδο 200 ml Λευκό ξηρό κρασί 1500 ml Ζωμό κοτόπουλου 8 Φέτες προσούτο κομμένες στα 4 80γρ. Τυρί πεκορίνο ½ Κουτάλι θυμάρι Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε με λίγο ελαιόλαδο το προσούτο μαζί με το κρεμμύδι για 1-2' και το τοποθετείτε σε ένα μπολ. Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτετε το κριθαράκι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε για ένα λεπτό. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Στην συνέχεια προσθέτετε τον ζωμό κοτόπουλου κουταλιά-κουταλιά και συνεχίζετε το βράσιμο ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κριθαράκι να απορροφήσει τον ζωμό και να έχει βράσει. Όταν το κριθαρότο έχει βράσει, προσθέτετε το προσούτο, το πεκορίνο, το θυμάρι, ανακατεύετε και σερβίρετε. Πηγή: https://www.barilla.com/el-gr/
Υλικά 500 γρ. Barilla Fusilli 2 Κουταλιές ελαιόλαδο 6 Μπούτια κοτόπουλο φιλέτο 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 Κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια 150 ml Σαφράν ζωμός 4 Κουταλιές σάλτσα Barilla Pesto alla Genovese Λίγες φλοίδες παρμεζάνας Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε τα Fusilli για όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία. Όταν είναι έτοιμα, τα σουρώνετε. Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα μπούτια κοτόπουλου σε μικρές μπουκιές. Τοποθετείτε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο. Σοτάρετε τις μπουκιές κοτόπουλο μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι για 2-3'. Συνεχίζετε προσθέτοντας την ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά και σοτάρετε για άλλα 2-3'. Προσθέτετε τα Fusilli,την σάλτσα Pesto alla Genovese, σβήνετε με τον ζωμό σαφράν και συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 1-2', μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σερβίρετε σε μεγάλα ατομικά πιάτα με λίγες φλοίδες παρμεζάνας από πάνω.
Υλικά 500 γρ. χταπόδι 1 ξερό κρεμμύδι 1/2 κούπα ελαιόλαδο 1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί 1 πρέζα κανέλα 1 πρέζα μπαχάρι 1 πρέζα γαρίφαλο 1 μεγάλη ντομάτα τριμμένη 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι αλάτι άνηθο ψιλοκομμένο για το γαρνίρισμα (προαιρετικά) Εκτέλεση Πλένουμε καλά το χταπόδι και το κόβουμε σε μπουκιές. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και αφήνουμε το κρεμμύδι να μαραθεί ελαφρά, χωρίς να πάρει χρώμα, για λίγα λεπτά. Τότε προσθέτουμε το χταπόδι και το σοτάρουμε για λίγα λεπτά ώσπου να αλλάξει χρώμα και να κοκκινίσει ελαφρά. Πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε να βγάλουν το άρωμά τους. Προσθέτουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε στην κατσαρόλα, να ψηθεί και να μοσχομυρίσει η ντομάτα. Σβήνουμε τα υλικά με το κρασί και ανακατεύουμε ελαφρά. Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ για λίγα λεπτά, προσθέτουμε την ντομάτα καθώς και αρκετό νερό, που να σκεπάζει τα υλικά μας. Αφήνουμε το φαγητό σκεπασμένο να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει καλά το χταπόδι. Προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι στο χταπόδι και,αν χρειάζεται, λίγο επιπλέον νερό (για να βράσει το ζυμαρικό). Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-12', ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να βράσει το ζυμαρικό και να μείνει το φαγητό με λίγο ζουμάκι. Δεν πρέπει να είναι τελείως στεγνό. Αλατοπιπερώνουμε προς το τέλος του βρασμού. Σερβίρουμε αμέσως.
Υλικά 15 μύδια χωρίς κέλυφος Κοντοβερός Μύρισε Θάλασσα 3 κούπες ρύζι αρμπόριο 9 κούπες ζωμό ψαριού (ή νερό) Λίγες κλωστές κρόκο Κοζάνης 1 σφηνάκι κονιάκ λίγο βούτυρο αλάτι, πιπέρι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο Εκτέλεση Σωτάρουμε στο βούτυρο τα μύδια σε δυνατή φωτιά και φλαμπάρουμε με κονιάκ και αφήνουμε να εξατμιστεί! Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας για 20" για να ανοίξουν τα μύδια και έπειτα τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα. Στο ίδιο σκεύος ρίχνουμε και σωτάρουμε το κρεμμύδι και το ρύζι και προσθέτουμε σιγά σιγά τον ζωμό σταδιακά, προκαλώντας πολλά μικρά reduction (δηλαδή πολλούς βρασμούς). Δοκιμάζουμε συνέχεια το ρύζι να μην παραβράσει και λίγο πριν είναι έτοιμο προσθέτουμε τα μύδια και το σαφράν. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 3' ακόμη! Σερβίρουμε αμέσως!
Υλικά 4 μπιφτέκια θαλασσινών ΚΟΝΤΟΒΕΡΟΣ Deli 4 ψωμάκια για burger της αρεσκείας σας 1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες 1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες 4 φύλλα σαλάτα λόλα 100 ml ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα ταψί ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και απλώστε το προκειμένου να πάει παντού. Στρώστε τα μπιφτέκια και βάλτε πάνω σε καθένα μία ροδέλα ντομάτας και μία ροδέλα κρεμμύδι. Αλατοπιπερώστε και ψήστε στο φούρνο στους 200 °C για 15'. Συναρμολογήστε τα burger με τα υλικά της αρεσκείας σας. Σερβίρετε με σαλάτα και φρέσκες πατάτες τηγανιτές. Πηγή: https://www.kontoveros.gr
Υλικά 300 γρ. ζύμη για πίτσα 280 γρ. πάπια στήθος ψημένη 200 γρ. Peking Duck Sauce 80 γρ. κρεμμύδι φρέσκο 100 γρ. πιπεριά κόκκινη 80 γρ. Takuan Pickled Radish 80 γρ. σπανάκι baby Εκτέλεση Ανοίγουμε τη ζύμη για pizza στο σχήμα που θέλουμε. Απλώνουμε 120 γραμμάρια Peking Duck Sauce ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Κόβουμε το άσπρο μέρος από το φρέσκο κρεμμύδι σε κομμάτια του 1 εκατοστό, την κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια, το στήθος πάπιας σε φέτες 0,5 εκατοστά και το Takuan Pickled Radish σε λεπτές φέτες. Απλώνουμε όλα αυτά τα υλικά ομοιόμορφα στην επιφάνεια της pizza. Ψήνουμε στο φούρνο στους 220 °C για 15-20'. Γαρνίρουμε με σπανάκι baby και έξτρα Peking Duck Sauce. Πηγή: http://www.learntowok.gr
Υλικά 6 φύλλα για spring rolls with egg 2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη 6 μικρές μπανάνες Άφθονο σπορέλαιο για το τηγάνισμα Άχνη ζάχαρη & Κανέλα για το σερβίρισμα Εκτέλεση Ξεπαγώνουμε το φύλλο. Τοποθετούμε τις μπανάνες πάνω στα φύλλα για spring roll, πασπαλίζουμε με τη μαύρη ζάχαρη και τυλίγουμε διαγώνια. Τηγανίζουμε σε καυτό σπορέλαιο μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα. Κόβουμε κάθε ρολό σε τρία κομμάτια, σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με κανέλα και άχνη. Πηγή: http://www.learntowok.gr